Шилаплави с грибами. Запечённые баклажаны с овощами
10-02-2014 02:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
[549x539]
Шилаплави с грибами
Очень вкусное блюдо, которое можно есть в пост как самостоятельное или готовить в качестве гарнира. Как практически все восточно - грузинские блюда, оно легко удается даже самому неопытному кулинару!
На 4 - 6 порций:
500 г круглозерновой рис
300 г шампиньоны
2 средних луковицы
1 крупная морковь
3 - 4 зубка чеснока
2 ст. л. рафинированного растительного масла
1 ч. л. семян зиры
1/2 ч. л. черного молотого перца
Соль
Шампиньоны протрите тряпочкой или бумажным полотенцем, целиком положите в подсоленную кипящую воду, варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг, остудите,отожмите рукой от лишней влаги, нарежьте кусочками примерно 2 см.
Нарежьте морковь соломкой или полукружиями, лук мелкими кубиками. В толстостенной кастрюле или в котелке разогрейте масло, положите лук и готовьте на среднем огне, помешивая до золотистого цвета, 10 минут. Добавьте морковь,готовьте 3 минуты.
Положите в кастрюлю с луком шампиньоны, перемешивайте, готовьте до выпаривания жидкости 2 - 3 минуты.
Добавьте в кастрюлю рис, зиру, перец, соль, целые зубчики чеснока. Перемешайте, залейте 3,5 - 4 ст. крутого кипятка, наливая на ложку. На сильном огне доведите до кипения, после чего убавьте огонь до среднего, закройте крышку и варите 5 минут.
Убавьте огонь до минимального, варите ещё 10 минут. Не открывая крышку, верните (оберните) кастрюлю в плед и оставьте на 30 минут. Затем откройте крышку и осторожно перемешайте шилаплави деревянной ложкой. Подавать блюдо горячим.
Источник: Книга Гастронома (Грузинская домашняя кухня)
Mои дополнения:
Готовила по рецепту, но изменив ингредиенты:
500 г рис длинозерновой
350 г шампиньоны
2 крупных моркови
2 средних луковицы
6 зубчиков чеснока
80 мл кукурузное масло
4 ст. грибной бульон.
1 ч. л. черный молотый перец
1 ч. л. молотой зиры
А так же я готовила это же блюдо, добавляя вместо воды не только грибной, но и куриный или говяжий бульон. На мой вкус, так вкуснее. Но,если в пост, то лучше готовить строго по рецепту.
Запеченные баклажаны с овощами (Imam Bayaldi)
[549x499]
На 6 порций:
3 средних баклажана
4 ст. л. оливковое масло
1 большая луковица(мелко порезать)
2 маленьких разноцветных сладких перца (порезать небольшими кубиками)
1 красный перец чили порезать мелко
2 дольки чеснока(мелко порезать)
5 небольших плотных помидоров (очистить и порезать небольшими кубиками)
2 ст. л. мелко порезанной зелени петрушки
Около 1 ст. воды
1 - 2 ст. л. лимонный сок
Черный перец, зелень, йогурт, лепешка
Приготовление:
Баклажаны порезать вдоль на половинки. Ножом сделать надрезы в виде клеточек. Ложкой извлечь содержимое (мякоть) и нарезать небольшими кубиками. Раскалить оливковое масло 2 ст. л. и обжарить половинки баклажанов с двух сторон. Положить в большую жаростойкую форму, плотно друг к другу.
В другой сковороде раскалить 2 ст. л. оливкового масла и обжарить лук и перец, около 5 минут. Добавить чеснок,з елень петрушки, томаты, жарить около 2 минут. Добавить порезанную мякоть баклажан, посолить, поперчить и готовить ещё около 5 минут. Готовую начинку положить в половинки баклажан. Налить в форму кипящей воды около 1 ст., так чтобы баклажаны были до половины покрыты водой.Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку до 180*С и готовить 20 минут. После фольгу открыть и готовить ещё 10 минут. Подавать баклажаны сбрызнув их лимонным соком и посыпав черным перцем, с йогуртом, лепешкой. Баклажаны вкусны и в горячем и в холодном виде! Но, мне больше нравится в холодном виде, как закуска!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Шилаплави с грибами. Запеченные баклажаны с овощами (Imam Bayaldi)
[549x539]
Шилаплави с грибами
Очень вкусное блюдо, которое можно есть в пост как самостоятельное или готовить в качестве гарнира. Как практически все восточно - грузинские блюда, оно легко удается даже самому неопытному кулинару!
На 4 - 6 порций:
500 г круглозерновой рис
300 г шампиньоны
2 средних луковицы
1 крупная морковь
3 - 4 зубка чеснока
2 ст. л. рафинированного растительного масла
1 ч. л. семян зиры
1/2 ч. л. черного молотого перца
Соль
Шампиньоны протрите тряпочкой или бумажным полотенцем, целиком положите в подсоленную кипящую воду, варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг, остудите,отожмите рукой от лишней влаги, нарежьте кусочками примерно 2 см.
Нарежьте морковь соломкой или полукружиями, лук мелкими кубиками. В толстостенной кастрюле или в котелке разогрейте масло, положите лук и готовьте на среднем огне, помешивая до золотистого цвета, 10 минут. Добавьте морковь,готовьте 3 минуты.
Положите в кастрюлю с луком шампиньоны, перемешивайте, готовьте до выпаривания жидкости 2 - 3 минуты.
Добавьте в кастрюлю рис, зиру, перец, соль, целые зубчики чеснока. Перемешайте, залейте 3,5 - 4 ст. крутого кипятка, наливая на ложку. На сильном огне доведите до кипения, после чего убавьте огонь до среднего, закройте крышку и варите 5 минут.
Убавьте огонь до минимального, варите ещё 10 минут. Не открывая крышку, верните (оберните) кастрюлю в плед и оставьте на 30 минут. Затем откройте крышку и осторожно перемешайте шилаплави деревянной ложкой. Подавать блюдо горячим.
Источник: Книга Гастронома (Грузинская домашняя кухня)
Mои дополнения:
Готовила по рецепту, но изменив ингредиенты:
500 г рис длинозерновой
350 г шампиньоны
2 крупных моркови
2 средних луковицы
6 зубчиков чеснока
80 мл кукурузное масло
4 ст. грибной бульон.
1 ч. л. черный молотый перец
1 ч. л. молотой зиры
А так же я готовила это же блюдо, добавляя вместо воды не только грибной, но и куриный или говяжий бульон. На мой вкус, так вкуснее. Но,если в пост, то лучше готовить строго по рецепту.
Запеченные баклажаны с овощами (Imam Bayaldi)
[549x499]
На 6 порций:
3 средних баклажана
4 ст. л. оливковое масло
1 большая луковица(мелко порезать)
2 маленьких разноцветных сладких перца (порезать небольшими кубиками)
1 красный перец чили порезать мелко
2 дольки чеснока(мелко порезать)
5 небольших плотных помидоров (очистить и порезать небольшими кубиками)
2 ст. л. мелко порезанной зелени петрушки
Около 1 ст. воды
1 - 2 ст. л. лимонный сок
Черный перец, зелень, йогурт, лепешка
Приготовление:
Баклажаны порезать вдоль на половинки. Ножом сделать надрезы в виде клеточек. Ложкой извлечь содержимое (мякоть) и нарезать небольшими кубиками. Раскалить оливковое масло 2 ст. л. и обжарить половинки баклажанов с двух сторон. Положить в большую жаростойкую форму, плотно друг к другу.
В другой сковороде раскалить 2 ст. л. оливкового масла и обжарить лук и перец, около 5 минут. Добавить чеснок,з елень петрушки, томаты, жарить около 2 минут. Добавить порезанную мякоть баклажан, посолить, поперчить и готовить ещё около 5 минут. Готовую начинку положить в половинки баклажан. Налить в форму кипящей воды около 1 ст., так чтобы баклажаны были до половины покрыты водой.Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку до 180*С и готовить 20 минут. После фольгу открыть и готовить ещё 10 минут. Подавать баклажаны сбрызнув их лимонным соком и посыпав черным перцем, с йогуртом, лепешкой. Баклажаны вкусны и в горячем и в холодном виде! Но, мне больше нравится в холодном виде, как закуска!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Шилаплави с грибами. Запечённые баклажаны с овощами | lalimur - Дневник lalimur (Марина Манукова) |
Лента друзей lalimur
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»