[650x]
Если у Вас дома живут такие же мясоеды, как и у меня, то, думаю, это подборка Вам пригодится. Пойдет как и для праздничного стола, так и для того, чтобы разнообразить семейный ужин. Выбирайте!

Вафельные котлетки

[650x514]

Помимо того, что котлетки сами по себе очень вкусные и сочные, они всегда получаются очень красивыми: одна в одну, при этом очень высокие 3,5 – 4 см. Такие не стыдно и на праздничный стол подать , а мои домашние их просто обожают! Да, вафельки в них абсолютно не чувствуются. И если вы сами не подскажите, никто и не догадается, что они там есть.
В составе Вы ничего нового для себя не найдете, фарш делается как на обычные домашние котлеты, только без хлеба. Всегда все беру на глаз, но напишу сколько чего брала в тот раз, а вы уж пересчитывайте исходя из того количества мяса, что у вас.
Итак, ингредиенты:
1,5 кг свинины (можно брать куриное филе, либо смешанный фарш – как вам нравится, мне эти котлетки больше нравятся именно свиные, либо со смешанным фаршем)
1 крупная луковица
3 средние картофелины
2 - 3 зубчика чеснока
соль, черный перец по вкусу

2 - 3 яйца
растительное масло
Вафельные коржики из расчета 3 штуки на 1 котлету (котлетки получаются очень высокими и тяжелыми, из этого количества мяса у меня вышло штук 12- 13 котлет)
Приготовление

Стожки

[650x464]

Очень сытное и вкусное блюдо!

[650x470]

Ингредиенты:
фарш - 1 кг любой (у меня свинно-говяжий)
начинка
лук - 2 шт.
картофель - 4 шт.
яйцо - 5 шт.
сыр - 200 г
майонез
соль, перец
Приготовление

Буженина (семейный рецепт)

[650x471]

Это рецепт моей свекровушки. На каждый праздник она готовила это чудо-мясо.
Буженинка получается очень нежная, тает во рту.
Ингредиенты:
свинина (яблочко) - 2 кг
горчица - 2 ст. л.
соль - по вашему вкусу, я брала 2 ст. л.
пищевая селитра - 1 г ( можно без нее) - продается там же, где и специи
сахар - 1 ч. л.
тесто слоенное (мама дрожжевое делала)
чеснок - 4 зубца
Приготовление

Рулет мясной с грибами
[показать]
Рулет получается нежным с хрустящими грибами. Просто, быстро и вкусно. Надеюсь, Вам понравится!
[показать]
Ингредиенты:
мясо
грибы
лук
растительное масло
чеснок
Приготовление

Котлеты из фарша по рецепту Сержа Марковича

[650x579]

Знаю давно рецепт этого фарша, но «руки до него дошли» только сейчас.
Результатом осталось более чем довольна: котлеты получились сочные, ароматные, очень вкусные. Буду делать еще!

[650x462]

Ингредиенты:
Для фарша
0,5 кг свинины
0,5 кг говядины
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды
1 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. паприки (у меня не было и я положила красный перец)
Для подливки
5 помидор
1 крупный болгарский перец
1 крупная морковь
1 крупная луковица
щепотка соли
щепотка сахара
специи по вкусу – я взяла черный перец
растительное масло для жарки
Приготовление

Котлеты «Домашние»
[650x]
В нашей семье не особо жалуют различные колбасы, при этом еда без мяса как таковою едою и не считается.  Вот и чередую различные виды котлет, отбивных и прочих мясных блюд. Сегодня как раз делала котлеты с фаршем. Рецепт известный, выкладываю больше «для коллекции», хотя, быть может, кому-то и пригодится.
Ингредиенты:
Все составляющие всегда беру «на глаз», ниже приведу сколько и чего использовала в этот раз. Вы же из своих вкусовых предпочтений решайте, что из этого положить больше, либо меньше.
2 крупных куриных филе (свинина, либо свинина-говядина)
4 небольших молодых картофеля
1/3 черствого батона
1 большая луковица
2 средних зубчика молодого чеснока
соль, красный и черный перец по вкусу
1 яйцо
растительное масло для жарки
Приготовление

Утомленая грудинка
[показать]
Ну просто объеденье!
Ингредиенты:

собственно грудинка, кусок чуть больше килограмма, головка чеснока, три луковицы, острый перчик, 1/2 ст. минералки  и всё, чтобы не перебивать вкус мяса.
Приготовление

Мясо в картофельной корочке
[показать]

Когда-то нашла этот рецепт в интернете. Удобно: 2 в одном – мясо и гарнир. И мясо очень сочное получается.
Ингредиенты:
свинина (корейка) – 800 г
картофель – 5 клубней
яйцо – 1 шт.
зелень рубленая – 1 ст. ложка
растительное масло – 100 г
специи по вкусу
Приготовление

Говядина, запечённая в кофейной корочке
[650x454]
Я купила не самую лучшую говяжью вырезку для запекания.
Не смотря на это, результат порадовал, Специи и кофе не забили вкус натурального мяса, а лишь приятно оттенили его. Более того, кофейные зернышки дают тонкий сливочный вкус, на удивление, а в случае с рыбой, скорее нейтрализуют рыбный запах , сами становятся вкусными, и вся посыпка съедается "на ура.
[650x480]
Ингредиенты:
говядина 700 г
кофейные зёрна горсточка
смесь перцев 1,5 ст. л.
соль 0,5 ст. л.
уксус 6% фруктовый 50 мл
масло сливочное 70 г
мёд 2ст.л.
морковь бэби 250 г
помидоры черри 200 г
сладкий перец 1 шт
лук шалот 150 - 200 г
Приготовление

Котлеты по-гречески (кефтедес)
[650x480]
Интерпретация рецепта из греческой кухни. Замените кабачок сырой картошкой и получите оригинальный рецепт
Ингредиенты:
фарш свинина-говядина – 0,5 кг
кабачок – 200 г
луковица – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
1 ломтик белого хлеба
3 веточки петрушки
сушеное орегано – 0,5 ч. л.
молотый перец
оливковое масло
винный уксус – 0,5 ст. л.
Приготовление

Грибной жульен в мясных корзиночках
[650x480]
Просто, но с изюминкой.
Ингредиенты:
фарш говяжий – 300 г
хлеб белый черствый – 75 г
яйцо 1 шт.
грибы белые мороженые – 100 г
лук-шалот – 1 шт.
сметана – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л. (без горки)
сыр – 50 г
масло растительное для жарки
соль, перец
Приготовление

Свиной рулет с черносливом
[650x]
Удивительно вкусный мясной рулет
Ингредиенты:
50г чернослива без косточек;
сок 1 апельсина;
1 ч. л. молотой корицы;
1,5 кг свиной брюшины с кожей;
соль;
перец молотый;
растительное масло.
Приготовление

Московский айсбан
[650x446]
Московский вариант славного немецкого блюда - свиной ноги с капустой. Вкусно - сил нет.
Ингредиенты:
cвиная рулька - без копыта, разумеется
горчица - 2 ст. л.
соль крупного помола
Черный перец
800 г квашеной капусты
1 ч. л. тмина (с горкой)
майоран - щепотка
2 ягоды можжевельника
Растительное масло для жарки
1 ч. л. сахара
Приготовление

 Пряный рулет из свинины
[650x441]
Прекрасная закуска и к праздничному столу, и на каждый день.  С такой вкуснотищей никакие колбасы не нужны. Этот рулет полностью запекается в духовке в фольге.
[650x427]
Ингредиенты 
свинина (пашина) - 1,5 кг
соль - 1 ст. л.
чеснок - 5 - 6 зубчиков
чёрный перец горошком - неполная ч. л.
красный перец хлопьями - неполная ч. л.
орегано (сушёный) - 1/2 ч. л.
Приготовление

Свинной рулет.
[650x529]
Этот рулет сначала варится, а уже потом запекается.
Ингредиенты:
свинина (подчеревок, брюшина),
лук,
чеснок,
специи
Приготовление

Ленивый Бризоль
[650x]
Ингредиенты:
2 яйца (не маленьких)
80 - 100 г фарша
5 шампиньонов
1 маринованный огурец
по 1 ст. л. сметаны и молока
2 ст. л. с горой тертого сыра
чуть горчицы, зубчик чеснока
соль, перец, растительное масло
несколько перьев зеленого лука и пару ст. л. рубленной петрушки
Приготовление

Ароматная мясная булка
[310x240] [310x240]

Ингредиенты:
фарш (50 % свинины, 50 % говядины) - 2 кг;
лук - 1 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - по желанию
соль, перец
зелень (у меня укроп, лук зеленый)
манка 3 ст. л.
грибы 500 г
Приготовление

Свинина с брусничным соусом
[640x480]
Сочное мясо, в меру острое и пряное со вкусным  соусом, прекрасно дополняющим вкус мяса.
Ингредиенты:
свинина бескостная – 2 кг
красное сухое вино – 250 мл
мед – 2 ст. л.
корень имбиря – 30 г
смесь перцев – 1 ст. л.
корица молотая – на кончике ножа
соль морская крупная по вкусу
для соуса:
брусника – 500 г
красное сухое вино – 100 мл
сахар – 1/2 ст.
Приготовление

Мясные рулетики с начинкой
[640x480]
Это блюдо  из серии обычных вечерних экспромтов: есть мясо и что-то еще, нужно приготовить, чтобы быстро и вкусно!
Ингредиенты:
мясо (свинина, говядина) – 400 г
сыр твердый – 100 г
курага – 5 - 6 шт.
шампиньоны – 4 - 5 шт.
соль
перец
растительное масло
Приготовление

Бризоль по Александрийски
[показать]
Ингредиенты:
1 яйцо
соль, перец
молоко или вода
50 - 70 г готового любого фарша
мука
масло для жарки
Приготовление

Огурчики по-тираспольски
[показать]
Прекрасный рецепт, который отлично подойдет как  для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Готовится легко и бысто.
Ингредиенты:
свинина - у меня было грамм 400 корейки;
1 большая луковица;
2 - 3 яйца;
мука;
сыр  грамм 80;
2 маленьких соленых огурца;
растительное масло - для жарки;
соль, красный и черный перец - по вкусу.
Приготовление

[208x126]