Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Этот рецепт запеканки увидела в передаче" Все будет хорошо". Хотя за свою жизнь приготовила немало запеканок и чизкейков - эта запеканка у меня получилась мега вкусной. Даже наша малышка, которая не любит творог, попросила дважды добавку.
И так начнем.
Творог не менее 9% - 600 г
Яйцо - 2 шт. (если мелкое, то 3 шт.)
Сахар - 2 ст. л.
Манка - 2 ст. л.
Молоко - 70 мл
ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/5 ч. л.
Изюм - 3 ст. л. залить на 10 минут теплой водой, затем просушить его чуток полотенцем и обвалять в манке (но я пекла без изюма).
Для заливки:
Сметана - 150 мл
Сахар - 1 ст. л.
1 яйцо
все смешать.
Для формы:
Масло сливочное
Сухари ванильные (их у меня не было, то я взяла сухари простого батона и с ванильным сахаром измельчила кофемолке).
Как уже писала выше -творог нужно брать от 9% и очень хорошего качества. Его хорошо перетереть через сыто.
Молоко нагреть и запарить манку. Поставить ее набухать минут на 10 - 15.
Яйца разделить на желтки и белки.
Желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром, вылить в творог.
Затем вылить запаренную манку и все хорошо размешать.
Взбить белки в крепкую пену с солью.
И аккуратно добавить в творожную массу, смешивая снизу вверх.
Включить духовку на 180*C и на низ духовки поставить протвинь с водой.
Форму смазать сливочным маслом и обсыпать ее сухарями.Выложить массу. В форму насыпать массу и залить заливкой.
Поставить в разогретую духовку и печь 35 - 40 минут. Затем духовку выключить. Но запеканку еще минут на 15 -2 0 оставить в открытой духовке.
Запеканка легко вынулась из формы.
Запеканка вышла нежнейшая и очень вкусная. Просто тает во рту. Советую всем.
Смачного от Арины