Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

[показать]

Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!

Ингредиенты для "Очень нежное тесто для пирожков":

Мука - 800 г

Сметана - 400 г

Яйцо - 3 шт.

Сахар - 3 ст. л.

Дрожжи (1 пакетик) - 11 г

Вода - 80 г

 

Рецепт "Очень нежное тесто для пирожков":

[показать]
Здесь рецепт теста, начинка в ингредиенты не входит. Я тесто замешивала в хлебопечке.
Дрожжи добавить в тёплую воду (40°С) и дать постоять 10 - 15 минут до образования пенной "шапочки".


[показать]

Отдельно миксером (на средней скорости) взбиваем сахар и яйца.



[показать]

Добавить сметану. Хорошо перемешать.




[показать]

Затем в пенную "шапочку" добавить взбитую смесь.



[показать]

Добавить муку.




[показать]

На режиме "тесто" замешиваем наше тесто.




[показать]

Даём тесту постоять в тёплом месте минут 50 - 60. Тесто должно увеличиться в обьёме.

[показать]Начинку можно взять любую, какая Вам больше по душе. Подойдёт и сладкая, и не сладкая. Можно испечь просто булочки с корицей.
У меня было две начинки: капуста тушёная и рис с яйцом и зелёным луком.

[показать]Формуем пирожки. С рисом и яйцом я пекла в духовке. Перед тем, как отправить в духовку дать постоять пирожкам около 10 - 15 минут, для увеличения в объёме. Затем смазываем желтком и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 15 - 20 минут. Как только хорошо подрумянились, можно вынимать.
[показать]
Пирожки с капустой я жарила на сковороде в подсолнечном масле.
И печёные, и жареные пирожки получились одинаково вкусно!



[показать] 

[показать]

 

Источник