Вы думаете, что это пирожки? А вот и нет!!! Я тоже так думала. Но знаменитые сёстры Симили уверяют, что это порционный хлеб для пикников!!!

Я, конечно, купилась на форму. В рецепте ничего нового для себя не увидела. Обычное тесто. На мой взгляд - совсем не подходящее для пирожков. Начинка смахивает на начинку для пиццы, вроде - тоже ничего особенного. А оказалось... а оказалось...

Но, обо всём по-порядку.

Ингредиенты:

 

Для теста:

 

мука - 500 г
вода - 220 мл (у меня 240 мл)

оливковое масло - 50 мл

сахар - 1 ч. л.

соль - 1 ч. л.

дрожжи сухие - 1 ч. л.

Для начинки:

 

фарш смешанный (у меня куриный) - 300 г

лук репчатый - 1 шт.

маслины без косточек - 30 г

сыр твердый (у меня голландский) - 50 г

соль, перец - по вкусу

 

Для смазки:

 

оливковое масло - 25 мл

 

Способ приготовления:

 

Замешиваем тесто путем смешивания всех заявленных ингредиентов и оставляем на 30 минут в теплом месте. У меня тесто поднималось в закрытой выключенной печке где-то час с небольшим. Как доползло до краев ведра, то достала тесто на припылённый мукой стол, и начала разделывать.

 

В фарш добавляем мелко порезанные репчатый лук (в рецепте в начинку фарш и лук идут сырыми, я же пошла проторённым путём, предварительно обжарив фарш с луком) и маслины, натертый сыр, солим, перчим, вымешиваем.

 

[640x480]


Тесто делим на 3 части. Каждую часть раскатываем в пласт прямоугольной формы толщиной не более 5 мм.

 

Каждый пласт разрезаем на квадраты 10 см х 10 см.

 

В середину каждого квадрата - 1 ст. л. начинки.

 

Складываем треугольником и защипываем хорошо края,

 

и придаем форму пельменя.

[640x480]

Укладываем пельмени на противень, застеленный бумагой для выпечки,

 

[640x480]

смазываем оливковым маслом.

 

Остужаем на решётке.

 

[640x482]

 

А как вкусно их есть горячими!!! Ммммм...

 

[640x482]

Национальная кухня: Итальянская 

 

Примечание:

 

Из книги сестер Симили "Sfida al matterello или Бросьте вызов скалкой"

Источник:

 

P.S. Ужжасно вкусно!

Корочка хрустящая, как во французских булочках, мякиш мягонький, начинка - объеденье, а форма как радует!

Мы привыкли, что в пирожки идёт мяконькое пышное сладкое сдобное тесто, а тут хлебное тесто при солёно-перчёной начинке - получается супер!