Лето — время овощей на мангале, углях или просто на сковороде-гриль. Кабачки, перцы, баклажаны, помидоры — сами по себе они хороши, но без соуса теряют половину магии. Мы собрали три соуса, которые превращают овощи гриль в настоящее блюдо. Берите на заметку и сохраняйте!

1⃣ Йогуртовый соус с чесноком и мятой (самый освежающий)

Ингредиенты:
200 г густого йогурта (или сметаны)
1 зубчик чеснока
5–6 листьев свежей мяты
Соль, перец по вкусу
1 ст. ложка оливкового масла

Как готовить:
Чеснок измельчите, мяту порубите ножом или руками. Смешайте с йогуртом, маслом, солью и перцем. Дайте постоять 10 минут в холодильнике.

С чем сочетается: идеально с кабачками, баклажанами, сладким перцем.

2⃣ Томатный соус с базиликом и орегано (пряный, итальянский)

Ингредиенты:
400 г томатов в собственном соку (или свежих, протертых)
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка сухого орегано
Пучок свежего базилика
Соль, перец, оливковое масло

Как готовить:
Томаты пробейте блендером. Чеснок измельчите, обжарьте на оливковом масле 30 секунд, добавьте томаты, орегано, соль, перец. Томите 10 минут на среднем огне до загустения. В конце добавьте рубленый базилик.

С чем сочетается: идеально с помидорами, сладким перцем, цукини.

3⃣ Орехово-лимонный соус (для баклажанов и перцев)

Ингредиенты:
50 г грецких орехов
1 зубчик чеснока
Сок ½ лимона
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец, немного воды

Как готовить:
Орехи измельчите в блендере в крошку, добавьте чеснок, лимонный сок, масло, соль, перец. Влейте 2–3 ст. ложки воды и взбейте до однородной пасты. По желанию добавьте немного зелени.

С чем сочетается: идеально с баклажанами, перцами, луком-пореем.

💡 Совет по подаче
Подавайте соусы отдельно в пиалах, чтобы каждый мог выбрать свой. Овощи гриль подавайте горячими, обмакивайте в соус и наслаждайтесь. Все три соуса готовятся за 10 минут и хранятся в холодильнике до 2 дней.