Резьба по фруктам — это искусство , очень распространенная техника в Европе и странах Азии и особенно популярная в Таиланде, Китае и Японии.

В этом процессе можно использовать множество фруктов; Самыми популярными, которые используют художники, являются арбузы, яблоки, апельсины, клубника, ананасы и дыни.Резьба по фруктам зародилась в Китае во времена династии Тан, которая длилась с 618 по 906 годы нашей эры.

Резьба по фруктам в Китае обычно изображает легендарных существ и животных.В частности, в Китае была и до сих пор очень популярна резьба по арбузу 

Резьба по фруктам используется не только в культурных и традиционных церемониях, но и в обычных домашних хозяйствах известно, что они украшают тарелки резьбой по фруктам, когда к ним приходят гости.