Кондитерское мастерство Чжоу Йи из Китая
21-05-2023 21:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Белова_Наталья Оригинальное сообщение
Кондитерское мастерство Чжоу Йи из Китая
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Белова_Наталья Оригинальное сообщение
Кондитерское мастерство Чжоу Йи из Китая
| Кондитерское мастерство Чжоу Йи из Китая признают как обычные любители сладкого и ценители эстетики, так и профессионалы в этом деле. Его имя известно не только в Поднебесной, но и далеко за её пределами. Изощрённые торты, которые выходят из-под лопатки китайского кондитера завораживают своей утончённостью и красотой. Впрочем, назвать его шедевры обычными тортами просто не поворачивается язык.  Сложно поверить, что столь молодой человек как Чжоу Йи — признанный многими экспертами профессионал кондитерского искусства. Йи родился в 1983 году в провинции Сычуань в Китае в семье среднестатистических работников. В 2011 году мужчина окончил курсы кулинарной школы, и занялся приготовлением авторских тортов.  Китайский кондитер Чжоу Йи (Zhou Yi) более известен в своей стране как «Сахарный Король» и, глядя на его украшения ручной работы, легко понять, почему. Фигурки, созданные Чжоу, настолько детализированы, что они больше похожи на изысканные фарфоровые куклы, чем на съедобные украшения.    В качестве основного материала для декорирования скульптур его выбор пал на помадную глазурь (фондант). За счёт своей гладкой и матовой текстуры фондант идеально подходит для создания реалистических элементов украшений. После многочисленных просчётов и проб кондитер разработал собственную рецептуру помадки для воплощения в жизнь своего видения тортов-скульптур в лучших традициях искусства китайских мастеров.      И стоит отдать ему должное, ибо конечный результат просто поражает, вызывая восхищение. Не каждому в этом мире дано создавать столь реалистичные декорации для тортов, которые безумно хочется съесть, но при этом жалко.        Создание таких замечательных изделий — задача не из лёгких, даже для кондитера подобного уровня. Большинство скульптур создаётся путём кропотливого процесса. Сам Чжоу называет себя в некотором роде послом китайской культуры на международном уровне. Как говорит кондитер, участвуя в различных конкурсах и выставках, он преследует несколько целей: познакомить мировое сообщество с китайской культурой и её древними традициями, а также привнести новые элементы кондитерской техники из опыта своих коллег за рубежом.     Китайский мастер-кондитер использует более 200 различных инструментов для создания изделий. Торты Чжоу Йи — это идеальное сочетание художественного таланта и десертного мастерства. Торт в исполенении Йи — это удивительная сладкая скульптура на возвышении из коржей, сделанная из помадки, марципана, коркового теста и пищевых красителей. Материал из разных источников
|
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кондитерское мастерство Чжоу Йи из Китая | rusalka5555 - Дневник Натали-свет истины |
Лента друзей rusalka5555
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»