предисловие: а вот нравится мне здесь жить. можете закидать меня тапками и сказать, что жить в нижнем городе хайфы среди множества заброшенных зданий и пустующих квартир, да и среди арабов в придачу, для русской семьи с грудничком вовсе не комильфо, но.. Мне здесь нравится. потому что арабы любят пожрать. и я люблю. сытно так пожрать, чтоб прям за ушами трещало и пузо лопалось. вот и жру. и мужа на это соблазняю, на кишкоблудие. и ребенок у меня кишкоблудом вырастет. да, обжорство грех, но живем-то мы один раз, че уж там...можно и пожрать, коли это в радость) ладно, дело не в этом, купили мы сегодня кнаффе. горячий, слааааааадкий кнаааааафффе... ум отъешь и пальцы оближешь и пообгрызаешь - так оно вкусно.
Кнаффе - арабская сладость на основе двух сыров (козий сыр и "Рикотта"), покрытая слоем кадаифской вермишели. вот так оно выглядит
вкусовой оргазм, по-другому не описать...
снаружи сладкое, внутри чуть солоноватое... оргазм от каждого кусочка)
вот. сожрамши его, мне стало интересно, как бы его дома сварганить, потому что стоит оно дорого. 40ш (400р) за килограмм. в килограмме 10-12 таких рулетиков. можете представить, сколько там сахара))) нашла в интернете рецепт. судя по ингредиентам, стоимость свою оно оправдывает...
не могу молчать - готовим кнаффе сами!
Люди, человеки и их сподвижники!
Представляете, совершенно случайно, сидя в приёмной врача и ожидая своей очереди, в одном ивритском журнале нашла рецепт КНАФФЕ - как приготовить его дома!
Слюнки потекли мгновенно прямо там, где я обнаружила рецепт.
До того я люблю кнаффе, что мне даже не лень стало перевести рецепт с иврита. Делюсь сокровищем!
Вам потребуется:
1. Тесто из тонкой «вермишели» КАДАИФ – 500г.
2. Растопленное сливочное масло – 250г.
3. Козий сыр – 200г.
4. Сыр «Рикотта» - 200г.
Не знаю, где вы это всё возьмёте, но надо постараться.
Козу, к примеру, поймать можно, выторговать у неё сырку и отпустить восвояси.
Так, но это ещё не всё.
Для сиропа:
1. Сахар – 500г.
2. Вода – 300мл.
3. Сок половины лимона.
4. Розовая вода – 3-4 ст. ложки.
5. Почищенные фисташки – 50г.
Вот думаю, если в России (или ещё где - там) не продаётся розовая вода, то есть вода из роз как бы… Наверняка, её можно самим как-то сотворить.
Из букета роз надрать бутоны, например, засыпать слегка сахарком, залить водой и поварить… А вдруг получится?
Но лучше поищите готовую водичку, а то я, знаете, как ляпну иной раз, что обхохочешься.
Да, фисташки дать чистить детям. И следить, чтоб заранее не слопали.
Сам процесс:
- Разогреть духовку до 170 градусов.
- Приготовить глубокую форму для выпечки диаметром 30-35см.
- Разделить КАДАИФ на 2 части.
- Одну часть уложить на дно формы, равномерно распределив, и полить растопленным маслом так, чтоб оно полностью пропитало «вермишель» КАДАИФ.
- Затем добавить слой, смешанных из двух видов сыра.
- Сверху накрыть оставшейся половиной «вермишели» КАДАИФ.
- Выпекать 30-40 минут до корочки золотистого цвета.
Сироп:
- Кипятить воду с добавленным сахаром 10-15 минут.
- Снять с огня и добавить сок лимона и розовую воду.
Полить сиропом «лепёшку» готового кнаффе, сверху украсить-посыпать измельчёнными поджаренными фисташками.
И эти фисташки снизу - вверх, снизу – вверх….
Можно подавать горячим.
А слямзивается кнаффе в любом виде! Быстро! И очень быстро!
Облизать пальчики. Теперь всё.
Сама-то я не рискну делать из-за врождённого криворучия к кулинарии, но вот специалистам, любителям и сочувствующим - очень советую!
24 Сентября 2009г.
Анна Орлович ©