https://www.liveinternet.ru...515564953/

В каждой стране Латинской Америки есть это блюдо, но подается оно по-разному и отличается по вкусу. На первый взгляд это довольно простое блюдо. Но его стоит попробовать в Колумбии. Рис в Колумбии подают не просто как гарнир. Тушеный на курином бульоне с добавлением перца и шафрана, он становится основой блюда, чрезвычайно популярен, а на вкус восхитителен.



Ингредиенты:

курица или бедра\голени - около 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
перец сладкий болгарский - 1 шт.
рис длиннозерный - 1 стакан
горошек зеленый замороженный - 200 г
оливки зеленые, без косточек - 60 г
чеснок - 1 зубчик
бульон куриный - 1,5 стакана
зелень свежая петрушка\кинза - по вкусу
лимон цедра - по вкусу
орегано сухой - 1/4 ч. л.
перец красный острый, молотый - по вкусу
соль - по вкусу.

Приготовление:

Arroz con Polo переводится с испанского как «рис с цыпленком», хотя кроме 2х основных ингредиентов в состав блюда входят овощи и зелень.
Курицу рубят небольшими кусочками и обжаривают в глубокой кастрюле на хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки. Если готовите окорочка или голени, проделываете с ними то же самое, переложить обжаренную курятину на тарелку.
Добавить в кастрюлю, в которой обжаривали курицу, мелко нарезанные лук, рубленый чеснок и нарезанный кубиками сладкий перец. Обжаривать, помешивая 30 секунд и добавить заранее промытый и отброшенный на сито рис, обжаривать, помешивая лопаткой, еще 1 минуту.
Приправить орегано, лимонной цедрой, затем влить куриный бульон и добавить обжаренную курятину.
Когда бульон закипит, уменьшить огонь до минимума и тушить примерно 20 минут.
Потом засыпать замороженный зеленый горошек, перемешать и готовить 1-2 минуту под крышкой.
Готовый рис с курицей снять с плиты и оставить настояться под крышкой 5-10 минут.
Разложить арроз кон полло по тарелкам, посыпать нарубленными оливками, свежей зеленью и по желанию полить соком лимона.

Приятного аппетита!