https://www.liveinternet.ru...515365313/

Отличный вариант для перекуса! Побаловать себя вкусненьким и жирненьким!



Ингредиенты:

Для теста:
Картофель 300 г
Яйцо 1 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие 6 г
Сахар 1,5 ст. л.
Зелёный лук 30 г
Мука пшеничная 500 г
Подсолнечное масло 645 мл
Соль 2 щепотки

Для соуса:
Сметана 20% 100 г
Аджика 1 ч. л.
Укроп 10 г

Приготовление:

1. Заранее очистить и отварить картофель до готовности.
В отдельную миску перелить 200 мл жидкости от картофеля, остальную жидкость слить.
2. Картофель помять толкушкой до состояния однородного пюре, посолить 2 щепотками, добавить 1 яйцо и перемешать.
Влить в картофельную массу 200 мл воды от картофеля и перемешать.
3. В отдельной миске смешать муку, дрожжи и 1,5 ст. л. сахара.
4. Добавить сухие ингредиенты к картофельной массе и тщательно перемешать рукой.
5. Влить подсолнечное масло (45 мл) и перемешать.
Затем добавить мелко нарезанный зелёный лук и всё перемешать до однородности.
6. Тесто в миске накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40-60 минут, чтобы оно поднялось.
7. В большую глубокую сковороду влить 600 мл подсолнечного масла и нагреть до 170 С.
Совет: если масло перегрелось, можно разбавить его маслом комнатной температуры; если от деревянной шпажки в масле идут небольшие пузырьки, значит, достигнута нужная температура.
8. Соус: смешать сметану с аджикой и мелко нарезанным укропом.
9. Не обминая тесто, опустить столовую ложку во фритюр, затем опустить в тесто и захватить небольшое количество.
Отправить тесто во фритюр и обжарить со всех сторон до золотистой корочки в течение 2-3 минут.
С помощью шумовки переложить картофельный пончик на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
10. Таким образом обжарить всё тесто.
11. Переложить пончики на сервировочную тарелку и подавать с соусом.

Приятного аппетита!