Китайцы называют это блюдо "слоёные блинчики". У них это уличная еда. Готовят везде. Пресное тесто и зелёный лук. Когда я в первый раз готовила, сомневалась немного. Но это оказалось очень вкусно! Теперь экспериментирую с начинками - уже готовила и с мясом, и с обжаренным репчатым луком, и с помидорами, и с грибами. Но вкуснее всего почему-то именно с зеленым луком.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1898242/pub_5d1c186febe74c00adc04748_5d1c20fc1fd98a00ad4d2281/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1898242...0fc1fd98a00ad4d2281/scale_1200 2x" />Если вам удобнее смотреть, рецепт в видео ниже на 02:54. Там же еще 4 рецепта с зелёным луком - пирог, салат, закуска из огурцов с зеленым луком и эксперимент с сушкой лука в микроволновке. Там же - как я заготавливаю зеленый лук на зиму. Посмотрите - вам понравится))
Готовлю тесто.
В миску просеиваю муку. Делю пополам. Одну часть смешиваю с холодной водой, вторую - с кипятком. Соединяю тесто в комок и оставляю под мокрым полотенцем на 15 минут.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1704699/pub_5d1c186febe74c00adc04748_5d1c1c2c10155d00ac3ede40/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1704699...c2c10155d00ac3ede40/scale_1200 2x" />Затем на доску подсыпаю муку и еще немного вымешиваю тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Делю тесто на 3 части.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/28532/pub_5d1c186febe74c00adc04748_5d1c1cd3d6b87700ae7c90f9/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/28532/p...cd3d6b87700ae7c90f9/scale_1200 2x" />Для начинки нарезаю зеленый лук.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1585197/pub_5d1c186febe74c00adc04748_5d1c1c51f221ef00adfa6331/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1585197...c51f221ef00adfa6331/scale_1200 2x" />Каждую часть теста очень тонко раскатываю. Смазываю растительным маслом и посыпаю солью.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1589334/pub_5d1c186febe74c00adc04748_5d1c1d2b10143000b5635853/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1589334...d2b10143000b5635853/scale_1200 2x" />На подготовленную лепешку выкладываю зеленый лук. Сворачиваю рулетом.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1900274/pub_5d1c186febe74c00adc04748_5d1c1d9f7fbb2000ae39c419/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1900274...d9f7fbb2000ae39c419/scale_1200 2x" />Затем рулетик немного растягиваю и сворачиваю "калачиком". Край теста смачиваю водой и закрепляю.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/230574/pub_5d1c186febe74c00adc04748_5d1c1e0e042b2200ad9cd3fb/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/230574/...e0e042b2200ad9cd3fb/scale_1200 2x" />Раскатываю скалкой, чтоб получилась лепешка.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1879615/pub_5d1c186febe74c00adc04748_5d1c1e857782bf00adbe3990/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1879615...e857782bf00adbe3990/scale_1200 2x" />Обжариваю на сковороде под крышкой (на небольшом огне). Переворачиваю лепешку несколько раз, чтоб хорошо пропеклась. Затем выкладываю на бумажное полотенце.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1911932/pub_5d1c186febe74c00adc04748_5d1c1f1b10143000b563585d/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1911932...f1b10143000b563585d/scale_1200 2x" />Готовую лепешку хорошо "разминаю" руками, чтоб она стала более слоеной. И можно подавать.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1657335/pub_5d1c186febe74c00adc04748_5d1c1f79ebe74c00adc0475f/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1657335...f79ebe74c00adc0475f/scale_1200 2x" />Хрустящие китайские блинчики
• Мука - 300 г
• Вода холодная - 100 мл
• Вода горячая (кипяток) - 100 мл
• Зеленый лук
• Подсолнечное масло
• Соль