500 гр творога(домашний творог)  
2 яйца  
2-3 ст.л сметаны(домашняя)  
соль по вкусу(примерно 1 ч.л без горки)  
1 ч.л соды(не полная без горки)  
петрушка 5 веточек(можно укроп)(мелко порезать)  
200 гр грибов(шампиньоны)  

1. Все ингредиенты смешиваем,и взбиваем все погружным блендером.  
2. Ставим кастрюлю на водяную баню,помешивая варим (около 15 минут) а в это время масса расплавится,станет однородной(я поместила кастрюлю в сковороду,предварительно набрав в нее воду)  
3. Если даже при расплавлении масса не совсем однородная,можно еще раз воспользоваться  
блендером(пока в сыр не добавили грибы!!!!)  
4. Грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле,до готовности(слегка посолить,можно добавить  
черный молотый перец)  
5. Когда творожная масса полностью расплавится,добавляем петрушку,и жаренные грибы,хорошенько перемешиваем  
6. Сразу же выливаем в формы(можно в стеклянную баночку),и обязательно на хлебушек.  
7. Даем сыру полностью остыть,помещаем в холодильник.  
8. Для пикантности можно добавить пару зубчиков чеснока(измельченных)  

1. если нет домашней жирной сметаны,можно заменить ее на 70-100 гр хорошего сливочного масла  
2. такой сыр очень вкусный не только в бутербродах,его можно добавить на горячие спагетти(оригинально и  
вкусно)  
3. сыр можно готовить с различными добавками,это вкусно,полезно и бюджетно!