• Особенности еврейских праздников

• Традиции еврейской кухни
  • Мясо
  • Рыба
  • Парве

• Шаббат
  • Яйца с обжаренным луком
  • Чолнт из говядины
  • Чолнт из курицы
  • Сырно-луковый пирог
  • Хала круглая
  • Торт морковный
  • Лейках
  • Блинный пирог с яблоками
  • Штрудель

• Пурим
  • Суп картофельный с сельдью
  • Баранина, тушенная с чесноком
  • Гаше
  • Студень из куриных потрохов
  • Утка, фаршированная лапшой и грибами
  • Сельдь, запеченная в капусте
  • Цимес из моркови, яблок и изюма
  • Блинчики с картофелем
  • Блинчики с черносливом
  • Аменташ
  • Хоменташ
  • Фруктовый пунш «Эстер»

• Песах
  • Айерцвибеле
  • Фарфл (мучная добавка к супу)
  • Бульон с «кнейдлах»
  • Щи с сельдью
  • Лососина, тушенная со сметаной
  • Жаркое из говядины
  • Гефилте фиш в бульоне
  • Тесто заварное из мацы
  • Оладьи из мацы
  • Скугол с мясом
  • Блинный пирог с печенкой
  • Пасхальные бараночки
  • Бисквит пасхальный
  • Имберлех
  • Цикокихон
  • Хремзлах

• Шавуот
  • Паштет из печени о сельдью
  • Суп картофельный с молоком
  • Молочный суп о лисичками и картофелем
  • Студень из курицы
  • Цимес «Еврейский»
  • Блинчики с творогом

• Рош ха-Шана
  • Икра «Гехактэ лебер»
  • Бульон с «куголом»
  • Щука фаршированная
  • Рыбные котлеты с творогом
  • Линь в молоке
  • Цимес с «кнейдлах»
  • Харойшес
  • Печенье «Тайглах»
  • Медовый пирог
  • Леках
  • Меренги

• Йом Кипур

• Суккот
  • Жареные огурцы
  • Сельдь с овощами
  • Селедочный творог с чесноком
  • Мясной суп с картофельными клецками
  • Курица, тушенная с «цимесом»
  • Эсик-флейш
  • «Варнички» с печенкой
  • Сухопареная рыба
  • Сельдь жареная
  • Блинчики с морковью и яйцами
  • Цимес

• Ханука
  • Редька с жиром
  • Салат из лука со шкварками
  • Бульон с «мандлен»
  • Форшмак
  • Скумбрия свежесоленая
  • Блинчики с мясом
  • Курятина, тушенная с телячьим языком
  • Рулетики с луком
  • Цимес картофельный с черносливом
  • Пончики
  • Монелах
  • Манделах

Ирина Геннадьевна Константинова

http://www.tinlib.ru/kulinarija/evreiskie_prazdnik..._prazdnichnogo_stola/index.php