Котлеты куриные

Для рецепта вам потребуется:

[показать]		[показать]
	курица (мясо) - 100-125г пшеничный батон - 20-25г куриный жир - 20г яйцо - 1/4 часть чеснок - 2-3 г соль молотый перец
[показать]		[показать]

Мясо пропустить через мясорубку со средней решеткой. Замочить в кипяченной воде батон, и затем его отжать. Соединить мясо с батоном, растертым чесноком, добавить 10г жира, перемешать и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить к фаршу сырое взбитое яйцо, соль, перец. Все перемешать.

Слепить из полученной массы плоские овальные котлеты и обжарить их с обоих сторон в оставшемся жире почти до полной готовности; затем подержать котлеты под закрытой крышкой на той же сковороде в духовом шкафу при температуре 180-200С.

Источник: *Еврейская кухня, 1998

фото-рецепты по шагам...

• Говядина отварная с айвой и тыквой
• Кугель из мацы
• Кугол свекольный
• Воздушные кнейдлах (суфле)
• Латкес из мацы
• Индюшатина с бататом
• Баклажанный торт