Икра "заморская" баклажанная в мультиварке
 

[показать]

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.

2.Помидоры 400 грамм

3. Лук репчатый 100 грамм

4.Перец сладкий красный 2 шт.

6.Масло растительное 100 мл.

7. Соль

8.Перец черный

9.Перец горький (по желанию и вкусу)

10.Чеснок (по желанию и по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очистить и порезать лук кубиками. У баклажанов отрезать хвостики, у сладкого перца удалить семена. Порезать овощи мелкими кубиками. В принципе сильно уж мельчить необязательно, все-равно потом блендером измельчать придется. В мультиварке включить режим жарки и налить все масло. Когда масло нагреется так, что от опущенной в него деревянной ложки пузырьки начнут идти, кладем в нее лук и жарим до золотистого цвета и мягкости.
2. К луку добавляем баклажаны и перец и солим, чтоб овощи пустили сок. Обжариваем, помешивая минут десять. Пока овощи жарятся, подготовим помидоры. Я режу их на четыре части и стираю мякоть со шкурки на терке, вот так просто, без ошпариваний. Добавляю помидорное пюре к овощам, перемешиваю, и переключаю мультиварку на режим тушения. Ставлю время 1, 5 часа, закрываю крышку, и можно на 30 минут спокойно отойти, искупаться на озеро например.
3. Каждые 30 минут открываю и перемешиваю икру. На этом же этапе можно добавить кусочек горького перца, если любите острое. Когда икра будет готова, то есть овощи станут совершенно мягкими, выключаю мультиварку и перекладываю овощи в какую-нибудь подходящую миску. Измельчаю погружным блендером, солю, перчу по вкусу и добавляю попущенный через пресс чеснок. Теперь икре надо дать полностью остыть и можно собирать на стол.

http://zoryanchik.com