• Авторизация
Дневник Лана-Элина Лента друзей - Дневник - Полная версия


История персональной тарелки 29-08-2015 14:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ГЕАНИР Оригинальное сообщение

История персональной тарелки

[показать]

[432x400]

Эпитет "персональный" неслучаен. Понятие блюда или общей тарелки - древнейшее, однако, индивидуальная тарелка, то есть тарелка для каждого едока, - явление сравнительно новое. Без тарелок долгое время легко обходились. Даже в русских мещанских (не говоря уже о крестьянских. - Юрий Гущин) семьях начала XX века насущной необходимости в индивидуальной тарелке не ощущалось.

Прекрасной иллюстрацией этого исторического наблюдения является реконструкция трапезы в мещанском доме, талантливо сделанная в знаменитой театральной постановке пьесы Горького "Мещане" (БДТ, Ленинград). Большая, далеко не бедная семья спокойно хлебала суп из общей супницы, стоящей посреди обеденного стола, а чтобы не дай бог не капнуть на скатерть, страховала ложки с супом ломтями хлеба, подставленными снизу.

Но вернемся к тарелке. В VIII веке на европейских королевских раутах снедь перетаскивали из общего блюда в специальные углубления, вырезанные в столах напротив каждого пирующего, в XIII столетии знать накладывала еду на куски хлеба. И лишь на рубеже XIV и XV веков во Франции начали появляться первые индивидуальные тарелки из олова и дерева. Говорят, к этому приложил руку небезызвестный кардинал Мазорини.

Кардинал, знакомый многим по романам Дюма, был знатоком этикета и энтузиастом внедрения разного рода столовых приборов. С раскрытием же в 1708 году немецкими гончарами из Мейсена секрета китайского фарфора Европу накрыла волна фарфоровой посуды, в том числе и тарелок.

Следует сказать, что к появлению тарелки на Руси Петр I не имел ровным счетом никакого отношения. Тем не менее, тарелка, как слово (от немецкого "талер". - Юрий Гущин) и как предмет, была заимствована у немцев.

Первое упоминание об индивидуальной тарелке относится ко времени Лжедмитрия I. В "Домострое" (XVI век) писалось, что в обеденный час нужно "осмотреть стол, скатерть белу стлати, хлеб, соль, лжицы (маленькие ложки), тарели собрати". В "Букваре" Кариона Истомина (1692 г.) встречаем два вида тарелок - общe. и индивидуальнe.: "Торель на столе тарель пред тобою".

И, наконец, в XVIII веке персональная тарелка прочно вошла в русскую городскую культуру.



вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник История персональной тарелки | Лана-Элина - Дневник Лана -элина | Лента друзей Лана-Элина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»