Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Пирог со свежими персиками

Пирог со свежими персиками

[544x700]

На форму 28 см:

100 г муки
50 г крахмала
125 г натурального йогурта
3 яйца
60 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. молотой корицы
4-5 свежих персиков
1 ст.л. тертой цедры лимона
щепотка соли

Приготовление

Персики очистить от кожуры и порезать тонкими дольками.
Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром до бела, добавить корицу, цедру лимона, крахмал и просеянную муку, довести до однородной массы.
Белки взбить с щепоткой соли в устойчивую пену, аккуратно с помощью лопатки вмешать в тесто.
Форму для выпекания выложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом. Тесто вылить в форму, сверху выложить персики, посыпать корицей и сахаром. Выпекать в предварительно разогрето духовке 30 минут при температуре 180 градусов с конвекцией.

Пирог получается не очень сладким, можно увеличить количество сахара. За счет крахмала бисквит не очень пышный, получается что то среднее между обычным бисквитом и кростатой — расыпчатым тестом. Вместо свежих персиков можно использовать консервированные.

[495x700]
Источник