[480x332]

По этому рецепту всегда получается наивкуснейший лимонный пирог - он, справедливости ради, всегда почему-то немного разный, но при этом неизменно вкусный и красивый. Кисло-сладкий, ароматный, позитивный - как раз то, что нужно для этой тягучей осени.

Ингредиенты для теста:

• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 3/4 стакана сахара;
• 200 г муки;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/3 ч. л. соды.

Ингредиенты для лимонного слоя:

• 1,5-2 лимона;
• 50 г сливочного масла;
• 2/3 стакана сахара.

Приготовление:

Из указанных ингредиентов взбиваем негустое тесто - сначала смешиваем масло с сахаром, добавляем яйца, потом сухие компоненты. Оставшееся сливочное масло выкладываем на сковородку без ручек (ту, в которой будет выпекаться пирог, у меня - обычная стеклянная форма). Равномерным слоем засыпаем сахар, ставим на средний огонь и, не мешая, дожидаемся, пока он не станет золотистым.

Ошпариваем лимон кипятком. Нарезаем. Стремимся к тому, чтобы ломтики были максимально тонкими, но не без мякоти. Это самое сложное в этом пироге. Выкладываем лимоны на дно формы. Сверху разравниваем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около получаса. Готовый пирог переворачиваем на блюдо, но форму не поднимаем. Подождите на всякий случай полчаса - если какой-то шальной лимон решит прилипнуть ко дну, у него как раз будет время шлепнуться аккуратно вниз на нужное место. Пирог пропитывается сиропом. И наполняется цитрусовым вкусом... Это просто сказочная выпечка, поверьте!