Кабачковый торт- это отличное блюдо, чтобы разнообразить свой стол, и как альтернатива поднадоевшим просто жареным кабачкам. Легкий и очень вкусный тортик из кабачков украсит ваш стол и в будни, и в праздники. 

[700x486]

Ингредиенты: 
Кабачки 1 шт
Яйцо куриное 4шт
Мука пшеничная 1ст
Сыр плавленный 1 пачка
Помидоры красные 1кг
Чеснок 4 дольки
Лук зеленый по вкусу
Укроп по вкусу 
Кабачков потребуется по весу примерно 1 кг, можно брать маленькие или большие, у меня кусок от большого кабачка. Помыть кабачки и очистить от шкурки, от семян. 
[показать]
Кабачок натереть на крупной терке и оставить на 20 минут, чтобы пустил сок. Далее отжать кабачки от сока, добавить яйца, соль, перец, перемешать до однородности и добавить муку.  [показать]
Еще раз перемешать, чтобы не было комков муки. Получается жидкая масса, и из нее жарим блины, как обычно. 
[показать]
Пока блинчики остывают, можно приготовить начинку: в плавленый сыр добавить майонез, мелко нарубленный укроп и зеленый лук, раздавленный чеснок и перемешать.Помидоры нарезать кружочками. Лучше, чтобы помидоры были плотные и не пускали сок.

[показать]
Каждый блинчик промазываем сырной смесью и раскладываем кружки помидор по кругу. Помидоры желательно между слоями раскладывать в шахматном порядке. Это нужно для того, чтобы торт потом не был кособоким. И так до последнего блинчика.  [показать]
Перед тем как намазать последний блинчик на торте, берем кухонную доску и кладем ее сверху торта, он оказывается как бы под прессом, чтобы выровнять слои, затем намазать сыром.  [показать]
Убрать в холодильник на пару часов.  [показать]
Перед подачей украсить торт по своему вкусу.  [показать]
Приятного аппетита!