Сырный суп-пюре

с овощами

[показать]

Доброго времени суток всем! Сегодня я к вам с необычным (для

меня) супчиком.
Небольшая предыстория. Ежедневная готовка порой напрочь отбивает

фантазию - кажется, что все уже в жизни готовила. И вот на мой

очередной вопрос мужу "что приготовить на первое?" услышала

довольно-таки неожиданный ответ: "приготовь сырный супчик или суп-пюре".

Озадачил, если честно. Я супы-пюре как-то за серьезную еду не

считала и потому никогда их и не готовила. Ну, если только гороховый и

то горох совсем уж до полного пюре на разваривала, тем более

не пюрировала ничем дополнительно. Но...сама напросилась, короче)))

Отправилась на кухню и начала "химичить".
Забегая наперед, скажу, что от полученного результата муж просто был в

полном восторге! Сказал, что ради интереса в разных кафе-

ресторанах перепробовал массу различных супов-пюре, но из всего того,

что он ел, этот мой супчик, пожалуй, самый вкусный, без преувеличений и

лести. Никак не мог отгадать сначала, из чего же он сварен, из каких

продуктов))) Так что делюсь с вами, может кому тоже такое понравится,

тем более, что продукты самые обычные, а времени на

приготовление понадобилось совсем чуточку.

[379x68]

На 1.5 л кастрюлю потребуется:

Картофеля - 500-600 г
Морковь - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Лук - 1 шт
Сыр - 200 г (у меня было два вида - российский и голландский)
Соль, перец, специи по вкусу
Растительное масло для жарки
Зелень
Немного сливочного масла (по желанию)

[412x67]

[показать]	Картофель нарезать кубиками, залить водой (на 2-3 см над уровнем картошки), поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, добавить специи для картофеля, убавить огонь и варить.
[показать]	Пока варится картофель, на растительном масле спассеровать овощи: луковицу мелко нарезать, морковь кружочками, перец болгарский соломкой.
[показать]	Пассерованные овощи добавить в кастрюлю к картошке и проварить все вместе минут 15. Посолить, поперчить, добавить специй по желанию (я добавила только щепотку сушеного базилика).
[показать]	Сыр нарезать кубиками.
[показать]	Добавить сыр в кастрюлю с овощами и проварить суп еще несколько минут, все время помешивая, до полного растворения сыра.
[показать]	Кастрюлю с супом снять с огня и при помощи погружного блендера перемолоть все составляющие в пюре до однородной консистенции.
[показать]	Снова поставить кастрюлю на огонь и перекипятить. Можно еще добавить немного сливочного масла (я не добавляла).

При подаче посыпать рубленной зеленью, по

желанию можно

и сметанку положить в тарелочку.
Приятного аппетита!

[показать]

отсюда

[621x67]