Крем-суфле "Птичье молоко"
[показать]

.Автор рецепта : Luysia

.Ингредиенты
Желатин 40 г
Молоко 1 сткн
Сливочное масло 300 г
Яица 10 шт
Сахара 2 сткн
Ванильный сахар 1 пакет (8 г)
Мука 1ст.л.
Вода 150 г

Способ приготовления
Желатин развести в 150 г теплой воды и настаивать 30 минут.
Яйца нужны очень свежие и лучше с яркими желточками. Растереть желтки с 1 стаканом сахара, влить молоко и размешать. Добавить муку, размешать и на водяной бане довести до кипения. Пока масса остывает, взбить мягкое сливочное масло с ванильным сахаром. Смешать масло с кремом и взбить венчиком.
Желатин подогреть, процедить и немного охладить.
Взбить белки с оставшимся стаканом сахара до "пиков", влить желатин и перемешать.
Соединить белковую и желтковую массы, размешивая осторожно большой ложкой.
Если это суфле выложить на бисквитный корж (помещенный в разъемную форму), сверху другой корж, охладить до застывания (лучше на ночь), потом облить шоколадной глазурью, то получиться большой и вкусный торт "Птичье молоко"
Этим суфле я начиняла и заварные пирожные ("лебеди" на детский праздник),
думаю что можно и конфеты сделать.
Это давний и проверенный рецепт. Мне нравится

 Примечание
Этот рецепт   у меня  очень давно (еще из журнала "Работница").
Торт действительно очень вкусный, я раньше его часто пекла, был домашним хитом

Из комментариев  : 

.Специально зарегистрировалась, поблагодарить за такой обалденный рецепт, раньше в белки добавляла просто желатин, а этот просто обалденный, такой нежный сливочный вкус! мои домашние все в восторге   и главное нашлось применение желткам   сначала расстроилась, когда добавила масляный крем, белки сразу упали, но потом где то вычитала, что белки и боятся масла, а желатин сделал свое дело, так что всем рекомендую этот рецепт! получается огромное вкуснющее плотное суфле!!! еще раз спасибо за ваш труд и рецептик!!!

.https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=15211.0