Карп по-полесски от Аркиной бабушки (мультиварка Redmond RMC M4502)
[550x412]

Автор рецепта : Arka

.Расскажу вам, как делает карпа моя бабушка на Полесье.
Все, кто когда-нибудь пробовал его, на вопрос, что привезти от бабушки, хором отвечают: ПЕЧЁНОГО КАРПА!
Сочетание специй и запекание в печи делают карпа невыносимо вкусным! Лук придает лёгкую сладость, которая скорее присуща карасям. Косточки размягчаются до такой степени, что уже не представляют опасности.
Я и раньше делала попытки повторить этот шедевр, но всё же имитировать запекание в печи очень сложно.
Слава мультиварке! В ней получилось максимально похоже на бабушкин вариант, ура!
Вот и спешу поделиться им с вами!

.Ингредиенты
Карпы потрошёные от 2-х шт.
Лук репчатый 1 шт.
Семена укропа несколько щепоток
Соль (лучше крупная) по вкусу
Дополнительно: фольга

Способ приготовления

Удобнее делать с вечера и на всю ночь, т. к. процесс долгий.
Поскольку запекать будем в фольге, плавники и хвосты лучше срезать, чтобы они не прокололи фольгу.
Потрошёных, очищеных , промытых холодной водой и обсушенных бумажными полотенцами карпов надо посолить и обсыпать семенами укропа со всех сторон, включая брюшко.

[550x412]

[550x412]

Брюшко начините крупно нарезанным луком.

[550x412]
Карпов по-отдельности заверните в двойной слой фольги.

[550x412]
Уложите всё в чашу МВ.

[550x412]
Включите выпечку на 3-4 часа (зависит от размера рыбы – чем крупнее, тем дольше). Включайте выпечку на час многократно, если нет функции установки времени или мультиповара. По окончании дайте МВ перейти на подогрев и оставьте до утра, крышку не открывайте, чтоб не терять остаточное тепло. Если есть режим Томление, то после 3-часовой выпечки можно перевести на Томление.
Я для наведения красоты загрилила сверху карпов в духовке по паре минут с каждой стороны.
Румяность никоим образом не влияет на вкус, просто прихорашивает карпов.
Запекайте количество, максимально входящее в чашу МВ, а то потом будете локти кусать.
Обязательно попробуйте в охлаждённом виде – божественно! Мы так даже больше любим!
Приятного аппетита!

[550x412]

Национальная кухня Белорусское Полесье
Примечание
Кстати, мясо карпа от долгого томления приобретает характерный кремовый "топлёный" оттенок

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=192970.0