Пряники детства,говорю,потому что,в магазинах в мои школьные годы продавались и с белой и с розовой глазурью,да ещё мятные.Но этот рецепт немного отличается от тех мятных пряников.Эти пряники немецкой кухни.Домашняя выпечка всегда хороша ещё и тем, что готовишь её с теплом и любовью.
 [700x499] Итак,приступаем.
Нам понадобятся-
Для теста:
250 мл молока
625 гр муки
250 гр сахара
2 ч.л.-корицы
щепотку соли
50 мл раст. масла
1п ванильного сахара (32 гр)
1п разрыхлителя (20 гр)
2яйца
2 желтка
Для глазури:
2белка
150 гр.сахарной пудры
Выход:40-42шт
 [700x566] Нам нужно приготовить заварное тесто.В ковшик наливаем молоко (250мл).Ставим на огонь,доводим до кипения
 [700x524] В чашку просеиваем муку(125гр),добавляем сахар(250гр) и хорошо размешиваем сухую смесь
 [700x524] Добавляем горячее молоко в эту смесь и быстро все перемешиваем,чтобы не было комочков.Тесто заварное получается жидкое,как сметана.Добавляем растительное масло(50гр) и даем остыть до комнатной температуры. Теперь,просеиваем в другую чашку всю муку(500гр),добавляем разрыхлитель ,щепотку соли и хорошенько размешиваем.
 [700x524] ..В остывшее заварное тесто добавляем ванильный сахар, корицу,2 яйца и два желтка(белки идут на глазурь)
 [700x524] Сбиваем заварное тесто миксером.Поэтапно добавляем мучную смесь и замешиваем тесто.Хорошенько домешиваем на разделочной доске.
 [700x524]
 [700x524] .Получается мягкое не липнущее тесто.Делим на три куска.
 [700x524]
 [700x524] Раскатываем тесто не тонкое.Стаканом или кофейной чашечкой вырезаем кружки,раскладываем на противень
 [700x524]
 [700x524] Отправляем противень в заранее нагретую духовку при 170 град.на 35-40 минут..Готовим глазурь .Перемолола сахар в мельнице 250 гр сахарной пудры.Добавила белки и взбила до жидкого состояния.Не надо сбивать до пены.Получается жидкая глазурь.
 [700x555] Получились нежные пряники из заварного теста с корицей.Приятного чаепития!!
 [468x700]Источник |
|
