Пирог с абрикосами без теста

Слово «абрикос» имеет свою историю. Римляни называли абрикос армянским яблоком, на латыни означает «скороспелый».
Немного проведем классификацию:
Сухой абрикос с косточкой – это урюк
Без косточки – кайса
Разделенный на половинки сушенный зовут курагой.
Родина этого фрукта Китай, именно там он растет до сих пор в диком виде. А вот окультуренный вид из Армении вывез Александр Македонский.
Предлагаем вам попробовать приготовить очень нежный, диетический и невероятно вкусный творожно абрикосовый пирог.

Творожно абрикосовый пирог

Нам понадобится:

- Яблоки 3 шт
- Абрикосы 20 шт.
- Корица 1ч.л.
- Коньяк 200г
- Яйца – 4шт
- Творог – 500г
- Сахар, пудра 3,4 ложки
- Ванильный экстракт 5 капель
- Желе для тортов 1 пакет
- Манная крупа – 1ст. ложка

1. Чистим яблоки и мелко нарезаем их, так, чтобы дно формы для выпекания было плотно застелило слоем яблок.

Я использую овощерезку, чтобы слаймсы были тонкие.

2. Присыпаем корицей.

Я взяла грецкие орехи, переломала их в блендере и посыпала поверх яблок, но это не обязательно.

3. Берем 4 яйца. Отделяем желтки от белков.
4. Взбиваем в одной емкости белки с щепоткой соли и 50г сахарной пудры до образования крепкой пены.

Я беру сахарную пудру с ванилью, но можно добавить и обычную или просто использовать 30г сахара.

5. В желтки добавляем 1 ст.л. манной крупы и даем постоять.
6. Берем абрикосы, вынимаем косточки, режем пополам и заливаем коньяком 200г с 100г кипяченой воды.

Поверьте, если Вы не поленитесь замариновать абрикос в этой смеси, то пирог будет божественный.

7. Начинаем взбивать наши желтки с манкой, добавляя творог маленькими порциями.

Я добавляю в творог 2-3 капли ванильного концентрата.

8. Аккуратно смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
9. Выкладываем половинки абрикос срезом вниз так, чтобы все дно было закрыто и сверху выкладываем творожную массу.
10. Отправляем в духовку на 45 мин при температуре 180С.
11. Берем желе для тортов и заливаем 250г воды, даем постоять. Затем подогреваем, чтобы желатин разбух.
Не стоит кипятить!
12. Замаринованные абрикосы мелко нарезаем. Маринад я добавляю в остывший желатин.

13. На остывший пирог выкладываем нарезанные дольками абрикос по кругу от края к середине. И заливаем желейной массой.
14. Ставим в холодильник.

Можно на ночь, на несколько часов, главное чтобы желе сверху застыло.

Приятного аппетита! ВИДЕО