1.
[500x375] Помидоры с луком

Нарезать соломкой:

1 кг перца болгарского,
1 кг морковки,
1 кг лука,
2 кг помидоров,
400 г рост. масла,
2 ст. л. соли «Экстра»,
3/4 ст. сахара.
Протушить 15 мин., помешивая.

Добавить :

7 долек чеснока (давить),
3/4 ст. уксуса.
Тушить еще 7 мин.

Переложить в стерильные банки, закатать.Выход 4...5 л.

И ещё:

Баклажаны с перцем

Через шинковку:

1 кг лука,
1 кг моркови.
Обжарить на рост. масле. (0,5л).

Добавить (кубиками):

4 кг перца,
4 кг баклажанов в кожуре,
2 кг помидоров (через шинковку),
3 ст. л. сахара,
2 ст. л. соли «Экстра»,
лавровый лист,
перец душистый.
Прокипятить, помешивая. Закатать в стерильные банки.

Выход - 9л.

И конечно же то, что могу есть без ограничений:

Лечо

Помидоры пропустить через соковыжималку. Довести до кипения.

Дать постоять. Сыворотку отцедить.

4 л. оставшегося томатного сока,
1,5 кг болгарского перца (крупно нарезать),
3 крупные кислые антоновки (через шинковку),
4 ст. л. сахара,
2 ч. л. соли «Экстра»,
перец горький горошком.
Не сезон заготавливать, но сезон потреблять в дополнение к соленым помидорам и огурцам.