1.
[460x695] Украинская кухня, одна из самых интересных и богатых в мире. Она складывалась на протяжении веков и в процессе формирования она впитывала, творчески перерабатывая лучшие кулинарные традиции окружающих украинцев народов, и в свою очередь, сама делилась с соседями накопленным. Сегодня на стол выходят запеченные свиные уши с тушенной квашенной капустой. Для основного блюда нам понадобятся : свиные уши -1 кг репчатый лук -2 шт Морковь- 1 шт чеснок — 3 зубчика лавровый лист — 1 шт топленое масло перец острый стручковый — 2 шт Соль , перец Для гарнира берем квашенную капусту.


2.
[590x390]

3.Свиные уши промоем, опалим щетину , снимем пленку. Обдадим кипятком.

[590x390] В подходящую кастрюлю нальем холодной воды, поместим туда уши и поставим варить. В процессе варки добавим репчатый лук, лавровый лист, морковь, пару зубчиков чеснока. Варим до мягкости мяса. В это время приготовим гарнир из квашенной капусты. Копченую грудинку режем произвольно. Обжариваем до легкого загара на растительном масле. Добавляем порезанный лук и капусту. Затем добавляем помидоры. После приблизительно семи минут добавляем воду или бульон, оставляем под закрытой крышкой на маленьком огне, томится приблизительно 20 — 30 минут.


4.
[590x390] После того как слили отвар с кастрюли, порезали уши на большие куски и поместили в посуду для запекания, смазали топленым маслом, а после этого поместили в разогретую духовку до 200 градусов. Дали им приобрести немного африканского загара.


5.
[590x390]

6.Приблизительно за десять минут до конца к ушам добавить порезанный чеснок.

[590x390] Нарезать уши соломкой и выложить поверх гарнира. Горилка или пиво по предпочтению.

Читать больше: http://bonappeti.info/topics/ukrainskaya-kuhnya-zapechennye-svinye-ushi/

7.
[207x173]