[700x465] ИНГРЕДИЕНТЫ баранина 1 кг зелень 200 г + для подачи соль 15 г перец черный 8 г кориандр 8 г минеральная вода 50 мл лаваш для подачи лук красный для подачи ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ Кебаб по-персидски означает «жареное мясо». Это арабское блюдо представляет собой продолговатую котлету, обжаренную на шампуре. Традиционно люля-кебаб готовят из жирной баранины. В отличие от котлет в фарш для люля-кебаб не добавляют ни хлеба, ни яиц. Жарят люля-кебаб над углями без пламени, в домашних условиях — в духовке. К столу подают горячими, с лавашом. Первым делом нужно приготовить фарш. Мякоть баранины пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу мелко нарубленную зелень, соль, перец, специи и минеральную воду. Тщательно перемешать — фарш должен быть вязким. Получается 1,25 кг фарша. На одну порцию нужно 300 г фарша.



[700x466]

Сформировать из фарша вытянутые котлетки.

[700x466]

Продеть шпажки.

[700x466]

Выложить люля-кебаб на противень и отправить в духовку минут на 15—20.

[700x466]

Для подачи крупно порезать лук и порубить зелень, соединить в миске.

[700x466]

Готовые люля-кебаб достать из духовки.

[700x466]

Аккуратно поднять, а в сковороду с жиром выложить лист лаваша

[700x466]

Сверху выложить люля-кебаб.

[700x466]

Посыпать луком и зеленью, украсить зернами граната. Приятного аппетита!

[700x466]