1.
[700x454] Сложно себе представить новогодний стол без обилия праздничных закусок, щедро сдобренных майонезом и поданных на обжаренном в масле багете. Предлагаем несколько пересмотреть традиционную для нашей страны пищевую концепцию и начать новый год с легкости. Мы выбрали для вас 5 вкусных холодных закусок, способных украсить любой праздничный стол. Основу меню составят такие диетические продукты, как лосось, авокадо, куриная печень, грибы. Вместо хлеба будем использовать крекеры, а майонез предлагаем заменить сливочным сыром.


2.
[625x417] 1. Роллы из лосося с авокадо Нежные свежие роллы в качестве легкой закуски помогут избежать переедания во время праздников. Чтобы блюдо получилось идеальным, постарайтесь найти максимально мягкое авокадо. Ингредиенты: Филе лосося100–150 г Авокадо1 шт. Сладкая горчица1 ч. л. Лимон по вкусу Зеленый лук по вкусу Оливковое масло по вкусу петрушка по вкусу Приготовление: Нарезаем филе лосося на 8 ровных тонких ломтиков в форме прямоугольника. Оставшееся филе измельчаем. Мелко рубим петрушку. Авокадо очищаем и нарезаем кубиками, затем сбрызгиваем его соком лимона и перемешиваем с горчицей, оливковым маслом, петрушкой и измельченным лососем. Выкладываем смесь поверх лосося, сворачиваем роллы и перевязываем их при необходимости пером лука, предварительно опустив его в кипяток на несколько секунд.


3.
[625x415] 2. Буженина Мясной деликатес из охлажденной свинины, способный дополнить любой праздничный стол. Для большей сочности и аромата мясо предварительно нужно замариновать с чесноком, а затем запечь в фольге. Ингредиенты: Свинина (окорок или шея)0,7–1 кг Чеснок по вкусу Лавровый лист по вкусу Соль по вкусу перец по вкусу Приготовление: Мясо моем и обсушиваем, делаем в нем надрезы и натираем их смесью соли и перца. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками и нашпиговываем ими свинину. Готовим пряную смесь: мелко рубим чеснок, измельчаем лавровый лист, смешиваем с солью и перцем. Натираем мясо полученной смесью, оставляем мариноваться на ночь. На следующий день мясо заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при температуре 170 градусов в течение 60–90 минут. Охлажденное мясо нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу.


4.
[625x417] Шляпки шампиньонов под сыром Удивите внезапно нагрянувших гостей этой легкой в приготовлении, но очень вкусной закуской. Ингредиенты: Шампиньоны 10 шт. Сыр150 г Сметана2 ст. л. Лук100 г Соль по вкусу Перец по вкусу Укроп по вкусу Приготовление: У шампиньонов удаляем ножки и ножом углубляем сердцевинку. Ножки грибов и лук мелко шинкуем. На сковороде сначала обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем ножки и обжариваем еще 5–7 минут на среднем огне. Сыр натираем на средней терке, смешиваем со сметаной, луком, ножками шампиньонов и мелко порубленной зеленью, приправляем по вкусу. Фаршируем полученной смесью шляпки грибов и посыпаем дополнительно тертым сыром. Духовку разогреваем до 180 градусов, перекладываем шляпки в форму для выпечки с высокими бортиками, затем наливаем в форму воды на 5 миллиметров. Шляпки запекаем 30–35 минут до получения румяной сырной корочки.


5.
[625x380] 4. Паштет из куриной печени Этот нежный сливочный паштет можно подать в компании с сухими несолеными крекерами-галетами и тостами из белого хлеба. Небольшой секрет: перед приготовлением замочите печень на 2 часа в молоке, и она не будет горчить. Ингредиенты: Куриная печень 400 г Лук 200 г Морковь 150 г Сливки 20%50 мл Чеснок 2 зубчика Сливочное масло 50 г Соль по вкусу Перец по вкусу Приготовление: Моем печень, удаляем пленки, нарезаем кусочками. Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим. Обжариваем смесь лука и чеснока на сковороде до золотистого цвета, добавляем чеснок и печень, обжариваем еще несколько минут. Подливаем в сковороду сливки, тушим на среднем огне 5–7 минут под крышкой, приправляем солью и перцем. Перекладываем смесь в блендер и пюрируем паштет. Добавляем мягкое сливочное масло и еще раз пропускаем в блендере.


6.
[625x417] Закуска на крекерах с икрой и сливочным сыром Попробуйте эту новую оригинальную подачу красной икры. В компании с хрустящим крекером и нежным сливочным сыром икра благородно раскроет свой вкус и не утяжелит застолье. Ингредиенты: Соленые крекеры 100 г Сливочный сыр 150 г Красная икра 50 г Укроп горсть Приготовление: Намазываем на крекеры сливочный сыр, выкладываем поверх каждого 0,5 чайной ложки икры, украшаем нарезанным укропом.


7.
[625x417]