Вкуснейший десерт «Тирамису» — это визитная карточка Италии, как пицца и паста. Приготовить его в домашних условиях мечтает каждая хозяйка. Только не всегда ингредиенты к нему можно найти у нас в супермаркетах. К примеру, итальянское печенье савоярди сложно найти. Мы предлагаем тебе приготовить «Тирамису» по немного адаптированному рецепту, но вкус остается таким же потрясающим, а сам десерт воздушным.


1.
[450x594] Ингредиенты на форму 20 см: Для бисквита: 4 яйца; 100 г муки; 25 г крахмала; 100 г сахара; 25 г сливочного масла.


2.
[350x260] Для начинки: 100 г черного шоколада с высоким содержанием какао; 400 мл жирных сливок (от 30 % и жирнее); 500 г сливочного сыра маскарпоне; 75 г сахарной пудры. Для пропитки: 150 мл крепкого кофе; 120 мл «Калуа» или другого кофейного ликера. Для посыпки: какао-порошок.


3.
[350x250] Просей муку с крахмалом.

4.
[350x260] Взбей яйца с сахаром в пену. Объем должен увеличиться в 2 раза.


5.
[350x250] Высыпай понемногу просеянную муку в яичную массу и слегка перемешивай. Потом добавь сливочное масло, растопленное и остуженное до комнатной температуры. Затем снова бережно перемешай.


6.
[350x250] Переложи тесто в смазанную маслом форму и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. В первой половине времени выпекания духовку не открываем. Выпекай до готовности. Чтобы проверить, готов ли бисквит, нужно воткнуть в него спичку. Она должна быть сухой. Дай бисквиту полностью остыть. Потом разрежь его на 3 тонких коржа. Потри шоколад на крупной терке.


7.
[350x250] Для пропитки смешай ликер и кофе. Если ты не употребляешь спиртные напитки, можно взять кофе и добавить сахарный сироп.


8.
[350x250] Разомни маскарпоне вилкой и добавь 35 г сахарной пудры. Смешай до однородного, кремообразного состояния. Маскрапоне можно заменить нежным жирным творогом. Но не рекомендуем тебе делать это, так как получится совершенно иной десерт.


9.
[350x250] Затем взбей сливки с 40 г сахарной пудры. Смешай аккуратно с маскарпоне.


10.
[350x250] Выложи в разъемной форме кольцо из пергамента такой высоты, чтобы его края были выше краев формы. Затем положи в форму один корж.


11.
[350x250] Пропитай корж третью кофейной смеси, смажь третью крема и посыпь третью тертого шоколада.


12.
[350x250] Повтори то же самое со вторым коржом. Затем положи сверху третий корж и легонько придави его. Это нужно чтобы выровнять поверхность торта. Пропитай еще раз и поставь форму с тортом в холодильник на 1,5-2 часа. Затем достань торт, сними бортик и пергамент. Перемажь бока и верх торта оставшимся кремом. Края посыпь шоколадом. Верх торта украшаем какао-порошком, который нужно посыпать через ситечко. Перед подачей поставь торт в холодильник еще на два часа.


13.
[450x633] «Тирамису» — это десерт для настоящих гурманов. Каждая хозяйка, которая любит печь и удивлять своих близких, должна научиться его готовить.

Читать больше: http://bonappeti.info/topics/desert-dlya-nastoyash...iramisu-v-domashnih-usloviyah/