Изумительный рецепт, так называемых «гусариков», полюбился нашей семье с первого же кусочка. Вообще сочетание пресного теста с мясом – это беспроигрышный вариант, которое используют многие народности, а если это великолепие дополнить вкусным и ароматным соусом и посыпать свежей зеленью, то можно и язык проглотить. Блюдо очень похоже на вариант ленивых пельменей, но дополненное картофелем в начинке и вкуснейшей подливой, уже открывается с совершенно другой стороны. Советую попробовать приготовить «гусарики», поскольку блюдо достойно внимания, и я уверена завоюет почетное место на вашем столе, также очень практично сделать таких рулетиков больше нормы и заморозить впрок, что в дальнейшем очень облегчит и ускорит процесс готовки ужина.


1.
[480x320] ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО Мука: 2 ст. (1 ст. -250мл) Молоко: 100 мл. Вода: 50 мл. Соль: 1 ч.л. Растительное масло: 1 ст.л. НАЧИНКА Фарш (смешанный): 300гр. Картофель: 2 шт. Лук: 1 шт. Зелень (укроп, петрушка или зеленый лук): по вкусу. Соль и черный молотый перец: по вкусу. Кетчуп: 2ст.л. ПОДЛИВА Морковь: 1шт. Лук: 1шт Томатная паста: 1ст.л. Лавровый лист: 3 шт. Соль, черный молотый перец : по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТО Муку просеиваем в миску, добавляем соль, делаем небольшое углубление и тонкой струйкой вливаем молоко, смешанное с водой и маслом.


2.
[700x465] Замешиваем эластичное тесто, если тесто получится жидким, добавляйте по 2 ст.л. муки добиваясь нужной консистенции, также если вы видите, что тесто уже достаточно плотное, но мука еще осталась, то не следует вмешивать всю муку.


3.
[700x465] Тесто заворачиваем в пленку и оставляем «отдохнуть» на 20 — 30 минут при комнатной температуре.


4.
[700x465] НАЧИНКА Фарш хорошо смешиваем с мелконарезанной зеленью, солью, перцем и кетчупом.

5.
[700x465] Картофель чистим и отвариваем до готовности, разминаем вилкой.


6.
[700x465] Рабочую поверхность припудриваем мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт примерно 0,3 см. верху на тесто выкладываем ровным слоем фарш, немного придавливая его рукой, делая отступы от края теста 1-2см.


7.
[700x465] Сверху на фарш ровным слоем выкладываем картофель и также хорошо приминаем рукой.


8.
[700x465] Заворачиваем тесто в плотный рулет и нарезаем острым ножом на кусочки 4-5 см в ширину.


9.
[700x465] ПОДЛИВА Овощи очищаем, морковь натираем на крупной терке, лук мелко шинкуем. В глубокую емкость где будут тушиться гусарики наливаем масло, и пассеруем лук с морковью до характерного запаха.

10.
[700x465] Выкладываем гусарики сверху пассерованных овощей.



11.
[700x465] В стакане воды разводим томатную пасту и соль. Выливаем заливку на гусарики и добавляем достаточное количество воды, чтобы покрыть рулеты чуть больше, чем наполовину. Кладем лавровый лист и закрываем крышкой, тушим гусарики до готовности под закрытой крышкой, на медленном огне, в течение 30-40 минут, поливая подливкой в процессе приготовления.


12.
[700x465] Готовое блюдо подавать в горячем виде, украсив нашинкованной зеленью. Приятного аппетита!

Читать больше: http://bonappeti.info/topics/otlichnyj-uzhin-gusariki-s-myasom-i-kartoshkoj/