1.
[500x300] Для особых случаев нужны особые, нереально вкусные рецепты десертов. Праздники – самая подходящая пора для столь желанных вкусностей, когда хочется просто предаться удовольствию и ни в чем себе не отказывать. Этот песочный чизкейк с шоколадной крошкой как раз то, что нужно. Сочетание двух наилучших сладостей - чизкейка и песочной пасты - дарит воистину райское наслаждение! Всеми любимое угощенье станет превосходным сладким завершением трапезы. Каждый захочет побаловать себя этим чудом, не испытывая ни малейшего чувства вины. В конце концов, на то и существуют праздники.

Главное преимущество этого ошеломительного десерта – легкость в приготовлении. Я теряю голову от ароматов, царящих на кухни во время готовки: масляная песочная паста, творожный пудинг и шоколадная стружка в каждом миллиграмме.

Рецепт песочного чизкейка с шоколадной крошкой

Порции

.

Подготовка

30 мин

Выпекание

40 мин



Ингредиенты



2.
[466x700] Для хрустящего слоя-корочки:

измельченного хрустящего крекера – 1.5 ст.
несоленого топленого масла – 5 ст.л.
Для песочной пасты с шоколадной крошкой.

несоленого масла комнатной t° – 5 ст.л.
светло-коричневого сахара – 1/3 ст.
сахарного песка – 3 ст.л.
соли – ¼ ст.л.
натурального ванильного экстракта – 1 ч.л.
муки – ¾ ст.
шоколадной стружки – 1 ст.
Для чизкейковой прослойки:

сливочного сыра комнатной t° – 285 г
сахара – ¼ ст.
крупное яйцо комнатной t° – 1 шт.
натурального ванильного экстракта – 1 ч.л.
Процесс превращения обычных продуктов в чудо кулинарии



3.
[466x700] 1.Нагрейте духовку до 160°. Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой или фольгой в форме квадрата 20*20 см, но чтобы края немного выступали за форму. Сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
Смешайте топленое масло с крекерной крошкой до однородной консистенции. Выложите смесь на дно приготовленной формы. Выпекайте в разогретой духовке в течение 6 мин. Поместите форму на охладительную решетку, если таковая имеется, или в прохладное место, оставив духовку включенной.
Когда верхний слой-корочка полностью остынет, приступаем к приготовлению песочной пасты с шоколадной крошкой. В чаше стационарного миксера (блендера) с веслоподобной насадкой или большой чаше электрического миксера (блендера) взбейте масло, коричневый сахар, сахарный песок, соль и ванильный экстракт до гладкой однородной массы в течение 1 минуты. Выставив скорость на минимум, прибавляйте постепенно муку, пока она равномерно не пропитает всю массу. Подмешайте шоколадную стружку и отставьте в сторону.
Аналогично в чаше миксера (блендера) спюрируйте сливочный сыр и сахар до однородности, добавьте яйцо, экстракт ванили на низкой скорости, продолжайте взбивать до равномерного состояния. Вылейте жидкое чизкейковое тесто на подготовленный хрустящий слой-корочку. Распределите песочную пасту, отрывая руками по кусочку и немного сплющивая. Убедитесь, что использовали всю пасту, ведь нужно заполнить всю поверхность чизкейковой прослойки.
Выпекайте около 30 мин до сухой и твердой корочки. Также можно слегка встряхнуть пирог. Если содержимое выглядит застывшим и сохраняет форму, значит, духовку можно выключать. Переместите пирог на охладительную решетку и позвольте десерту полностью остыть. Достаньте пирог с помощью свисающих концов пергамента или фольги, разрежьте на кусочки желаемого размера и отправьте в холодильник. Подавать холодным или комнатной температуры.

Источник: http://flowtation.ru/chocolate-chip-cookie/