Овощи по-мексикански с перчиком чили — для любителей поэкспериментировать со вкусом и вегетарианцев, позволяющих себе небольшое количество сыра в блюдах. Очень богатое по составу блюдо.



1.
[700x476] Время приготовления: 30 минут. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 большая луковица, нарезанная кубиками среднего размера 1 зеленый сладкий перец, нарезанный средними кубиками 1 красный сладкий перец, также нарезанный кубиками среднего размера 1 горький перчик сорта халапеньо, нарезанный мелко 3-4 сушеных абрикоса, разрезанных пополам ½ чайных чашки кукурузного масла 1 баночка консервированной красной фасоли* 1 баночка консервированной черной фасоли* 1 баночка готовой белой фасоли* 1 баночка помидор конкасе 1 баночка концентрированного томатного сока 400 грамм тертого маложирного сыра ½ бутылки пива 1 чайная ложка тмина 1 чайная ложка перца кайен 2 чайных ложки чили в порошке 1 чайная ложка мексиканского красного соуса чили 2 перышка свежего лука соль * Вполне заменимый ингредиент: можно взять по чашке вареной фасоли, разных сортов. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Обжарить в половине кукурузного масла лук, сладкий перец и перемешать их. Добавить нарезанный мелко перчик халапеньо и опять хорошо перемешать. Вылить в сковороду ½ бутылки пива. Открыть баночки с красной и черной фасолью. Красную фасоль опрокинуть на дуршлаг. В отдельной сковороде в оставшемся масле обжарить белую фасоль до полного размягчения. Размять её вилкой до пюреобразного состояния. Добавить в обжаренные лук и перец помидоры конкасе, томатный сок, красную фасоль, черную фасоль (вместе с консервным соком), сушеные абрикосы и пюре белой фасоли. Добавить тмин, перец кайен, порошок чили, немного соуса с чили и соль. Хорошо все перемешать и оставить еще немного на огне. Подать к столу, посыпав сверху тертым сыром и мелко нарезанным свежим луком.

Читать больше: http://bonappeti.info/topics/zhlya-lyubitelej-poek...ovoshhi-po-meksikanski-v-pive/