Если вы готовили курицу, то наверняка знаете, что более вкусной и сочной она получается после маринования. А как приготовить вкусный маринад? Предлагаем несколько интересных идей. ЗАЧЕМ НУЖЕН МАРИНАД?


1.
[523x326] Зачем, вообще, нужен маринад? Этот состав пропитывает мясо и делает его более сочным, вкусным и нежным, а это просто необходимо, если блюдо будет готовиться на костре, в духовке или на гриле (при таких способах филе сильно подсушивается, в результате чего может стать жилистым, сухим и жёстким). Кроме того, некоторые составляющие маринада позволяют частично уничтожать патогенных микроорганизмов. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Итак, как интересно замариновать курицу? Предлагаем несколько рецептов маринадов. РЕЦЕПТ №1 Если вы планируете мариновать курицу для шашлыка, то для этого идеально подойдёт кефир. Список требующихся ингредиентов: один литр кефира; 2 головки репчатого лука; два или три зубчика чеснока; пучок зелени петрушки; соль и чёрный молотый перец по вкусу. Приготовление: Сначала нужно очистить лук и порезать его кольцами (их впоследствии будет удобно насаживать на шампуры). Чеснок очистите и измельчите, используя чесночную давилку. Зелень порубите. В кефире растворите соль и перец, добавьте чеснок, зелень и лук, всё тщательным образом перемешайте. Маринад готов, можно погружать в него курицу. РЕЦЕПТ №2


2.
[523x391] Можно приготовить интересный пикантный маринад, который лучше всего использовать для запекания курочки. Список необходимых ингредиентов: четверть стакана сметаны; пять столовых ложек растительного масла; половина лимона; четверть чайной ложки красного молотого перца; четверть чайной ложки мускатного ореха; чайная ложка соли; половина чайной ложки куркумы; чайная ложка карри; небольшой кусочек корня имбиря; 3 зубчика чеснока. Приготовление: Корень имбиря очистите, вымойте и натрите на мелкой тёрке. Чеснок нужно очистить и измельчить с помощью чесночной давилки. Лимон хорошо выжмите. Теперь возьмите сметану, положите её в миску. Добавьте масло, лимонный сок, чеснок, имбирь, соль и все приправы. Всё хорошо перемешайте, чтобы не осталось ни одного комка. РЕЦЕПТ №3 Крылья лучше всего мариновать в медово-соевом маринаде. Для этого потребуется: 100 мл соевого соуса; 5 зубчиков чеснока; 2 столовых ложки натурального мёда (лучше всего использовать жидкий, он быстрее растворяется); чайная ложка кунжутных семян или столовая ложка кунжутного масла (по желанию). Приготовление: Чеснок очистите и измельчите на чесночной давилке. В соевом соусе полностью растворите мёд. Добавьте чеснок, а затем кунжутные семечки или масло. Всё перемешайте. Маринад для куриных крылышек готов! РЕЦЕПТ №4



3.
[523x383] Куриное филе можно попробовать замариновать в пиве, так оно станет более нежным и вкусным. Вот что потребуется для приготовления такого необычного маринада: 500 мл пива (можно использовать как светлое, так и тёмное); половина чайной ложки орегано; 2 головки лука; молотый перец и соль по вкусу. Приготовление: Пиво можно слегка подогреть, так оно быстрее пропитает мясо. Кстати, важно использовать натуральное пиво, иначе ничего не получится. Теперь очистите и нарежьте тонкими колечками лук. Добавьте в пиво лук, орегано, соль и перец. Всё перемешайте и используйте готовую смесь для маринования. РЕЦЕПТ №5 Быстро и просто замариновать курицу можно с помощью виноградного сока. Ингредиенты: 2 стакана виноградного сока; 5 штук гвоздики; один стакан воды; половина лимона; 5 горошин душистого перца; две или три столовых ложки соли. Способ приготовления: Сначала выжмите лимон. Смешайте виноградный сок с водой, а также с лимонным соком. Добавьте соль и все приправы. Всё перемешайте и смело используйте. РЕЦЕПТ №6 Многие маринуют курицу в майонезе, но такой способ больше подойдёт для нежирных частей тушки, например, для грудки. А ниже предложен необычный вариант маринования. Потребуются следующие ингредиенты: 100 мл майонеза; 1 плавленый сырок (100 граммов); пять зубчиков чеснока; три столовых ложки соевого соуса. Приготовление: Чеснок следует почистить и измельчить с помощью чесночной давилки. Теперь нужно растопить сырок. Если он качественный, то это не составит труда. Просто поместите его в микроволновую печь буквально на полминуты. Сразу же добавьте в жидкий сыр соевый соус, майонез и измельчённый чеснок. Всё хорошо перемешайте или взбейте венчиком и используйте для маринования. РЕЦЕПТ №7



4.
[523x401] Очень вкусной и необычной получится курица в маринаде из ананаса. Вот что вам потребуется: 100 граммов мякоти ананаса; столовая ложка соли; три зубчика чеснока; половина чайной ложки молотого имбиря; три столовых ложки яблочного уксуса. Описание приготовления: Сначала нужно превратить мякоть ананаса в пюре. Удобнее всего для этого использовать блендер. Чеснок почистите и измельчите с помощью блендера (можно сразу с ананасом) или чесночного пресса. Добавьте в ананасовое пюре чеснок, соль, уксус и имбирь. Всё тщательно перемешайте. Готово! РЕЦЕПТ №8 Хотите замариновать курицу пикантно и вкусно? Тогда используйте яблочно-горчичный маринад. Список ингредиентов: треть стакана яблочного сока; чайная ложка жидкой горчицы; половина чайной ложки зёрен горчицы; две столовых ложки яблочного уксуса; чайная ложка соли. Приготовление: В яблочном соке растворите горчицу. Добавьте горчичные зёрна, уксус и соль. Всё размешайте и используйте. РЕЦЕПТ №9



5.
[523x378] Необычным получится апельсиновый маринад. Для его приготовления потребуется: половина апельсина; два зубчика чеснока; четверть лимона; пучок розмарина; соль по вкусу. Приготовление: Половинку апельсина очистите, выжмите из неё весь сок. Апельсиновую цедру натрите на тёрке. Чеснок почистите и измельчите любым удобным способом. Розмарин помойте и мелко порубите ножом. В апельсиновый сок добавьте цедру, чеснок, измельчённый розмарин и соль. Всё перемешайте. Готово! РЕЦЕПТ №10 Можно замариновать курицу в кетчупе. Понадобится: 100 мл кетчупа; головка репчатого лука; соль по вкусу (необязательно, если кетчуп достаточно солёный); два или три зубчика чеснока. Приготовление: Лук почистите и нарежьте кольцами. Чеснок очистите и измельчите. Смешайте кетчуп с чесноком и луком, при необходимости добавьте соль. Готово. Делайте интересные маринады, радуйте гостей и домочадцев!

Читать больше: http://bonappeti.info/topics/kak-interesno-zamarin...su-10-retseptov/?auth=mail_key