1.
[640x354] Обед у соседей никогда раньше не был таким вкусным. Бесконечно благодарна своей подруге Джулии за то, что она поделилась со мной рецептом приготовления той здоровой рыбы. Свежие помидоры и корни артишока, приготовленные в соусе с белым вином и лимоном, являются хорошей добавкой к этой плотной маложирной белой рыбе.

Палтус – это маложирная мясистая рыба с мягким сладковатым вкусом, которая буквально тает во рту. Однако требуется проявлять внимательность, чтобы не пережарить эту рыбу. Это связано с тем, что рыба маложирная и быстро высыхает. Если она куплена замороженной, жарить ее нужно более внимательно. Так что покупать эту рыбу крайне желательно в свежем виде.

Ароматы помидоров и приправленных артишоков, смешанные со вкусом вина и лимона, создают прекрасный маслянистый соус, который очень хорошо подходит к этому здоровому рыбному блюду.

Порций: 4. Общее время процесса приготовления: 45 минут.


2.
[590x660] Ингредиенты

4 свежих аляскинских филе палтуса (чешуя удалена)
Соль и перец
Измельченный чеснок
70-80 г сливочного масла
60-70 г оливкового масла
1 банка (поллитра) с корнями артишока (высушенными и разрезанными начетверо)
60-70 г белого вина
Выжатый лимонный сок
160-200 г куриного бульона
Полкилограмма помидоров черри (порезанных надвое)
Рецепт приготовления



3.
[590x395] Добавить перца и соли к филе палтуса. Посыпать измельченным чесноком. На большую сковородку поместить сливочное масло и добавить оливкового масла, поставив на средний нагрев. Обжаривать рыбу приблизительно три минуты, пока она не начнет карамелизоваться. Переместить рыбу из сковородки в форму для запекания. Добавить артишоки, вино, сок выжатого лимона и бульон в сковородку, кипятить примерно 5 минут. Добавить помидоров черри и кипятить еще минуты 2-3, пока они не начнут лопаться.

Разогреть печь до 350 °C. Поджаривать рыбу еще 15 минут, пока не появится корочка – рыба готова! Добавить к блюду «волосы ангела» (род тончайших макаронных изделий), и распределить соус по тарелке.


Источник: http://flowtation.ru/baked-halibut-with-tomatoes-in-a-white-wine-sauce/

4.
[590x395]