1.
[600x400] ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Сливочное масло 100 г Сахар (песок) 100 г Соль ½ ч.л. Мука пшеничная 260 г Яйцо куриное 4 шт. Сахарная пудра 40 г Яичный желток 4 шт. Молоко 400 мл Ваниль в стручках 1 шт. Заварной крем в этом рецепте не очень сладкий и совсем нежирный, так что лакомство получается относительно некалорийным, хотя в нем довольно много яиц. Очень вкусно получается, если полить такие эклеры растопленным шоколадом и остудить. ИНГРЕДИЕНТЫ 1-ГО ЭТАПА: Сливочное масло 100 г Сахар (песок) 50 г Соль ½ ч.л.


2.
[600x400] Вскипятите 250 мл воды и растопите в ней масло. Добавьте соль и сахар. ИНГРЕДИЕНТЫ 2-ГО ЭТАПА: Мука пшеничная 220 г


3.
[600x400] Всыпать в кипящую воду муку и снять с огня.


4.
[600x400] Хорошо вымешать, чтобы получилось гладкое плотное тесто, хорошо отстающее от стенок кастрюли. ИНГРЕДИЕНТЫ 4-ГО ЭТАПА: Яйцо куриное 4 шт.


5.
[600x400] Добавлять яйца понемногу, каждый раз перемешивая тесто до однородности.


6.
[600x400] На противень, застеленный бумагой для выпечки выкладывайте тесто при помощи смоченной водой чайной ложки или кондитерского шприца, держа его вертикально.


7.
[600x400] Выпекайте эклеры в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. ИНГРЕДИЕНТЫ 7-ГО ЭТАПА: Сахарная пудра 40 г Мука пшеничная 40 г Яичный желток 4 шт.


8.
[600x400] Для крема смешайте желтки с сахарной пудрой, затем добавьте муку и размешайте. ИНГРЕДИЕНТЫ 8-ГО ЭТАПА: Молоко 400 мл Ваниль в стручках 1 шт. Сахар (песок) 50 г


9.
[600x400] Вскипятите молоко с сахаром и стручком ванили, разрезанным пополам вдоль.


10.
[600x400] Помешивая, влейте молоко в желтки и нагревайте до загустения. Не переставайте мешать, чтобы не было комков и крем не пригорел. Остудите, накрыв крышкой или пленкой. Начиняйте эклеры остывшим кремом, делая надрез сбоку или вводите крем кондитерским шприцом.

Читать больше: http://bonappeti.info/topics/ne-ochen-sladko-i-sov...zavarnym-kremom/?auth=mail_key