1.
[265x190]Хрустящая корочка и тонкое, но сочное мясо, вот, что отличает шницель от отбивных и эскалопов! Очень аппетитное и сытное блюдо. для приготовления шницеля можно брать любое мясо: свинину, баранину, индюшатину, но самый лучший вариант — это шницель из молодой телятины. шницель можно подавать с картофелем или пастой. Шницель очень гармонично сочетается с различными соусами, а особенно с грибными.

РЕЙТИНГ

(5 /5)
(1 оценки)
680 просмотр(а/ов)
Белковое, Витаминное, Высококалорийное

Размер текста
Ингредиенты

Для шницеля:
4 телячьи котлеты (каждая по 150 г)
Соль, перец
3 столовые ложки муки
2 яйца
2 столовые ложки сливок
150 г панировочных сухарей
3 столовые ложки сливочного масла
Для картофельного салата:
800 г картофеля
Соль, тмин, сахар, перец
1 огурец
1 столовая ложка сливочного масла
Зелёный лук
4 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка уксуса
1 луковица
Полезные вещества
32 г белков
46 г жиров
19 г углеводов
614 ккал в 1 порции
Инструкции

1. Вымойте картофель и отварите до готовности около 30 минут в большом количестве подсоленной воды с 1 чайной ложкой тмина. Слейте воду, дайте картофелю немного остыть, очистите его от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте подготовленный лук. Положите в отдельную посуду нарезанный картофель и обжаренный лук. Приправьте салат солью, перцем. сахаром и уксусом. Очистите от кожуры огурец и нарежьте его тонкими ломтиками, а затем добавьте в салат. Вымойте и нарежьте мелкими колечками зелёный лук и также добавьте его в салат. Всё перемешайте и заправьте растительным маслом.
2. Котлеты из телятины промойте проточной водой и высушите бумажными полотенцами, приправьте мясо солью и перцем. отдельно взбейте яйца со сливками. Обваляйте мясо в муке, а затем во взбитых яйца и окуните в молотые сухари.
3. Обжарьте шницеля со всех сторон в глубокой сковороде с большим количеством горячего растительного масла до золотисто-оранжевого цвета. Готовые шницеля выложите на сложенные в несколько слоёв кухонные бумажные полотенца. Подавайте шницель с картофельным салатом.
Порций: 4