1.
[523x335] Как приготовить вкусные драники? Нужно помнить о некоторых правилах. Вот основные этапы приготовления: Сначала очистите и вымойте картофель. Теперь нужно приступать к измельчению. Как натереть картофель? Всё зависит от ваших предпочтений и вкусов, а также от того, какие драники вы в итоге хотите получить. Если вы планируете приготовить нежные и однородные драники, то используйте мелкую дерущую тёрку. Если вы хотите, чтобы драники поджарились и хрустели, то трите картофель на средней или даже крупной тёрке. Если у вас немного времени, то для измельчения можно использовать блендер или мясорубку. Затем из картофеля нужно отжать лишний сок. Вообще, можно этого и не делать, так как сок тоже придаёт блюду особый вкус. Кстати, масса с соком называется таркованной. Есть также масса клинкованная (в этом случае сок отжимается) и варёная. В последнем случае картофель сначала варится, а затем в отварном виде измельчается. Теперь смешайте картофельную массу с яйцом, добавьте лук или другие ингредиенты, а также соль и перец. Замесите тесто. По консистенции оно будет напоминать не слишком густую сметану. Теперь приступайте к приготовлению. Лучше всего драники жарить, именно в таком виде они будут хрустящими. Но также можно использовать духовку, мультиварку и даже пароварку. Кстати, для жарки лучше всего подходят топлёный жир или сливочное масло, но можно использовать и обычное растительное (лучше рафинированное). РЕЦЕПТЫ


2.
[523x385] Предлагаем вам несколько рецептов драников. РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ Это самые простые картофельные драники. Ингредиенты для приготовления: 3 больших картофелины; 1 небольшая луковица; 1 яйцо; соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Картофель очистите и натрите на тёрке. При необходимости отожмите лишний сок. Лук также очистите и либо мелко нарежьте, либо натрите на тёрке, либо измельчите в блендере. Смешайте картофель и лук, добавьте яйцо, соль и перец. Всё хорошо перемешайте. На сковороде разогрейте масло или жир. Ложкой выкладывайте массу на разогретую сковороду, оставляя между драниками свободное пространство (не менее 1 сантиметра), чтобы они не слиплись. Обжарьте драники до золотистого цвета с каждой стороны. РЕЦЕПТ ВТОРОЙ


3.
[523x348] Если вы не представляете свою жизнь без мяса, то приготовьте мясные драники. Вот что вам потребуется: 100 граммов свинины; 100 граммов говядины; 700 граммов картофеля; 1 луковица; 3 столовых ложки кефира; 1 яйцо; 3 пучка зелени укропа; перец и соль по вкусу. Способ приготовления: Мясо промойте, очистите от жил и пропустите через мясорубку. Можно сразу же пропустить через мясорубку и очищенный лук. Картофель очистите и натрите на средней тёрке. Отожмите лишний сок и смешайте картофельную массу с кефиром и яйцом. Укроп порубите ножом, предварительно промыв и просушив. Добавьте фарш, рубленый укроп, перец и соль. Всё тщательно перемешайте. Жарьте драники на сливочном масле. РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ Очень вкусны драники с грибами. Список ингредиентов таков: Для драников: 600 граммов картофеля; 300 граммов свежих шампиньонов; 2 яйца; 2 луковицы; 2 столовых ложки муки; соль и перец по вкусу. Для соуса: 200 граммов сметаны; 2-3 зубчика чеснока; зелень укропа; соль. Как приготовить? Всё очень просто: Для начала займитесь грибами. Хорошо вымойте их и порежьте на маленькие кусочки. На сковороде разогрейте масло, обжарьте грибы. Теперь на мелкой тёрке натрите предварительно очищенный картофель. Лук очистите и мелко-мелко порежьте его или измельчите в мясорубке или на блендере. Соедините картофельную массу с грибами и луком, добавьте муку, яйца, перец и соль. Всё хорошо перемешайте. Выкладывайте массу на сковороду, обжаривайте драники с каждой стороны по 4-7 минут до образования золотистой корочки. Теперь приготовьте соус. Для этого чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке, укроп порубите ножом (не забудьте вымыть его). Добавьте укроп с чесноком в сметану, всё посолите и перемешайте. Подавайте горячие драники с соусом. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Несколько полезных советов по поводу приготовления драников: Если вы решили приготовить драники с начинкой, то начинку делайте заранее, она должна быть полностью готовой. Так, если вы будете использовать сырые грибы, то они не прожарятся. Начинайте обжаривать драники сразу после приготовления теста. Тёртый картофель не хранится даже в холодильнике. Не жалейте масла. Оно должно покрывать драники наполовину. Если масла будет мало, то драники не будут хрустящим и золотистыми. Чтобы после приготовления удалить избыток масла, промокните драники бумажными салфетками. Готовьте драники на один раз, так как в разогретом виде они уже не будут такими вкусными. Лучше подавать такое блюдо прямо со сковороды.

Читать больше: http://bonappeti.info/topics/radujte-svoih-domochadtsev-draniki-3-retsepta/