1.
[600x400] Время приготовления: 1 час 20 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: консервация

Рецепт подойдет на: пост, ужин.

Салат «Тройка» из баклажанов
Салат «Тройка» из баклажанов
Ингредиенты к рецепту «Салат „Тройка“ из баклажанов»:

Баклажаны синие
3 шт.
Лук репчатый
3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное
70 мл
Перец сладкий
3 шт.
Помидоры
3 шт.
Сахар
1 ст. л.
Соль
1 ч. л.
Уксус столовый
1 ст. л.
Готовим салат «Тройка» из баклажанов на зиму

Салат «Тройка» получил своё название из-за количества продуктов, которое в нём используется. А именно на 1 порцию необходимо 3 баклажана, помидора, сладких перца и соответственно 3 луковицы. Размер овощей должен быть средним. Чтобы икра-салат получился вкусным все овощи должны быть хорошо спелыми, набравшимися вкуса и сока.

Готовить блюдо лучше в большой кастрюле или даже тазе, чтобы овощи не давили друг друга и при этом не лежали очень толстым слоем. Из 1 порции получается одна банка объёмом 1 литр, но в целом удобнее такие салаты закрывать в пол-литровые банки — это практичнее: открыл и съел!

В процессе консервации важную роль играет стерилизация банок и крышек. С одной стороны это довольно хлопотное дело, но с другой очень обидно будет, если крышка на банке вдруг вздуется или вообще взорвётся! Поэтому перед раскладыванием салата по банкам, их необходимо подержать над паром 2-3 минуты, а крышки прокипятить 5-7 минут.

Салат «Тройка» из баклажанов
Приготовление блюда по рецепту «Салат „Тройка“ из баклажанов»:


2.
[300x200] Шаг 1
Для приготовления икры-салата возьмём средние баклажаны, хорошо спелые помидоры, разноцветные перцы, лук, растительное масло, уксус (7-9%) и специи.

3.
[300x200] Шаг 2
Баклажаны хорошо помыть и порезать кружочками толщиной до 1 см.

4.
[300x200] Шаг 3
Перцы хорошо помыть, удалить семена и порезать.

5.
[300x200] Шаг 4
Помидоры помыть, удалить кожицу и порезать на 4 части.


6.
[300x200] Шаг 5
Репчатый лук порезать тонкими полукольцами.


7.
[300x200] Шаг 6
На дно ёмкости, в которой будете готовить салат, вылить 70 мл растительного масла, 1 ст. л. уксуса, добавить 1 ст. л. сахара без горки и 1 ч. л. соли с горкой.



8.
[300x200] Шаг 7
Первым слоем выкладываем помидоры.

9.
[300x200] Шаг 8
Затем порезанные баклажаны.


10.
[300x200] Шаг 9
Следующий слой сладкие перцы и затем репчатый лук.


11.
[300x200] Шаг 10
Поставить ёмкость на медленный огонь и накрыть крышкой. Готовить 40 минут с момента закипания.


12.
[300x200] Шаг 11
Овощи периодически аккуратно помешивать, не давая икре подгореть.


13.
[300x200] Шаг 12
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать жестяными крышками. А затем укутать на 12 часов, чтобы провести дополнительную стерилизацию.

http://vkusgyzni.com/blog/43831129599/Salat-«Troyk...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1