1.
[480x343] Ингредиенты:
300-400 г гороха
100 г манной крупы
1-2 луковицы
панировочные сухари
рубленая зелень петрушки
соль и перец - по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление:
Горох для таких котлет годится и дробленый, и целый. Целый варится 1,5-2 часа, дробленый - варим меньше. Лучше замочить заранее - меньше варить. Готовый горох, слив оставшуюся жидкость в мисочку, разминаем в пюре вручную или пюрируем блендером.
На оставшемся от гороха отваре - нам нужно 250 мл - быстро варим манку, засыпая ее тонкой струйкой в кипящий отвар при быстром помешивании. Через 1-2 минуты кипения добавляем кашу к гороховому пюре и вымешиваем до однородности смеси.
Очищенный лук мелко шинкуем и 5-7 минут обжариваем в растительном масле на среднем огне. Выкладываем лук в пюре, засыпаем рубленую зелень, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Из полученной массы формуем несколько некрупных котлет, обваливаем их в панировочных сухарях. Разогреваем достаточное количество растительного масла и на огне больше среднего обжариваем гороховые котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
Котлеты хороши как в качестве гарнира, так и в виде отдельного блюда. Подавать со сметаной и зеленью
Приятного аппетита! Опубликовала Светлана Канаева (Живчикова),