Свинина в кисло-сладком соусе одно из самых популярных блюд китайской кухни, которое пользуется популярностью во всех ресторанах мира. Но его вполне можно приготовить и в домашних условиях.
Ингредиенты
свиная вырезка 350 г
сладкий перец 2 шт.
консервированный ананас 130 г
уксус 2 ст.л.
сахар 2-3 ст.л.
кетчуп 2-3 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
яичный желток 1 шт.
корень имбиря 3 см
кукурузный крахмал 2 ст.л.
соль по вкусу
растительное масло для фритюра
Свинина в кисло-сладком соусе с овощами
Свинина в кисло-сладком соусе с овощами chinese-cuisine.livejournal.com

1.
[600x413] Рецепт свинины в кисло-сладком соусе:
Свинину нарезать небольшими кусочками. Приготовить маринад из желтка, соевого соуса, столовой ложки крахмала, воды и соли. Мариновать свинину в этой смеси минимум полчаса.

Маринованное мясо обвалять в крахмале и обжарить во фритюре. Как только мясо станет слегка золотистым, его следует вынуть на решетку или на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.

Снова разогреть растительное масло для фритюра и очень быстро обжарить мясо еще раз — такая быстрая двойная обжарка позволит мясу остаться сочным, но при этом иметь хрустящую корочку. Вынуть мясо на решетку или бумажное полотенце.

Читай также: Готовим во фритюрнице

В хорошо разогретый вок добавить немного растительного масла и быстро обжарить нарезанный соломкой имбирь. Затем отправить в вок нарезанный сладкий перец и слегка поджарить. Как только овощи перестанут шипеть, самое время добавить ананасы, которые также следует обжарить.

Постепенно добавить в вок, каждый раз тщательно перемешивая, уксус, сахар и кетчуп. Две столовых ложки крахмала развести в двух чайных ложках воды и добавить в сковороду. Высыпать в вок мясо, хорошо перемешать и снять с огня. Подавать с рисом или как самостоятельное блюдо.

Твоя свинина в кисло-сладком соусе готова! Приятного аппетита!