1.
[600x400] ИНГРЕДИЕНТЫМясо - 500 грамм;
Картофель - 4 шт;
Перец болгарский - 3 шт;
Лук - 2 шт;
Морковь - 2 шт;
Чеснок - 3 зубчика;
Помидор - 3 шт;
Растительное масло - для жарки;
Кинза - 0.5 пучка;
Укроп - 0.5 пучка;
Кориандр - 1 ч.л;
Зира - 1 ч.л;
Паприка - 0.5 ч.л.Время приготовления: 2 час 30 минУзбекская кухняНа 4 человек110 кКал на 100 гр.Хранить в холодильнике516 просмотров за 30 дней11 чел. добавили в закладки


6

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ Нарханги - так называется блюдо узбекской кухни, мясо, тушеное с овощами, практически в собственном соку. Традиционно для этого блюда берется баранина с жирком, но не возбраняется готовить с говядиной. Готовится блюдо совсем не сложно, нужно только заранее нарезать все овощи, сложить их в определенном порядке и тушить до размягчения мяса и картошки, обычно около двух часов. В это время можно заниматься своими делами, блюдо не требует постоянного присутствия.
Нам понадобятся такие продукты:

1.
[600x400] Мясо нарезать небольшими кубиками.

2.
[600x400] Помидоры так же нарезать кусочками. Можно удалить кожицу, по желанию.

3.
[600x400] Перец нарезать соломкой, морковь - колечками или соломкой, лук - полукольцами.

4.
[600x400] Картофель очистить и нарезать произвольно, не очень мелко. Можно соломкой, можно на четвертинки. Так как картофель подготавливается заранее, то его нужно залить водой, чтобы он не потемнел.

5.
[600x400] В казане раскалить масло и обжарить в нем мясо на большом огне. Посыпать молотой зирой и кориандром. Их нужно предварительно растереть, до выделения аромата. Жарить мясо до легкого коричневого цвета. Затем немного посолить.

6.
[600x400]Как только мясо обжарится, разровнять его, сверху выложить лук ровным слоем, потом морковь. Каждый слой посолить по вкусу и посыпать специями, слегка.

7.
[600x400] Затем слой помидор и зелени. Посыпать чесноком. Еще посолить, немного утрамбовать.

8.
[600x400] Затем идет слой перца. Он служит разделителем для картошки и помидор. Как известно, в кислой среде картошка готовится дольше. И последним слоем выкладываем картофель по всей поверхности. Посолить, посыпать сладкой паприкой. Я добавила пол стакана воды, но если мясо с жиром, то воду можно не добавлять. Плотно накрыть казан крышкой. Крышку можно обернуть фольгой, что бы она плотнее прилегала. Уменьшить огонь до малого и тушить примерно 2 часа.

9.
[600x400] В процессе готовки выделяется жидкость из овощей и все тушится в собственном соку. Блюдо будет готово, когда картошка станет мягкой.

10.
[600x400] Разложить нархангу по тарелкам, посыпать зеленью и сразу же подавать.

11.
[600x400]

13.


14.
[182x277]