Ингредиенты для «Картофельный рулет с грибами»
- 1 кг картофеля,
- 500 г шампиньонов,
- 1 большая луковица,
- 1 яйцо + желток,
- 1 ст л крахмала,
- 50-100 мл сливок 33%,
- тимьян, перец, соль, петрушка,
- сыр

Приготовление:
Приготовить картофельное пюре, добавить соль, перец, крахмал, яйцо. Противень выложить пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом. Выложить пюре и хорошо разровнять по противню. Поставить в духовку на 20 минут при 180 град.

Для начинки шампиньоны очистить и нарезать пластинками, лук мелко порубить.
На сковородке с растительным маслом обжарить грибы с луком, добавить соль, перец, сливки, тимьян, петрушку.

Выложить начинку поверх картофельного пюре (уже запеченного в духовке). С помощью бумаги (на которой выпекалось пюре) осторожно свернуть рулет, хорошо разровнять смоченными в масле руками. Смазать желтком взбитым с 1 ст л сливок, посыпать по желанию кунжутом или сыром и опять запечь в духовке до румяной корочки.

Подавать с любым легким салатом. Очень вкусно получается, рекомендую приготовить как альтернативу привычному картофельному пюре.

      Источник