Канапе – это очень маленькие бутерброды, которые универсальны. Они подходят для абсолютно любого стола. Будь то банкет, фуршет, день рождения, детский праздник или просто внезапный вечерний визит друзей. Подаются они, в основном, к легким коктейлям и вину.



Канапе на шпажках, рецепты которых приведены ниже, состоят из самых разных наборов продуктов. Поэтому вы точно найдете те, что понравятся вам и вашим гостям. Рекомендуем не останавливаться на одном варианте, а попробовать несколько рецептов.

Красивые и вкусные закуски на шпажках с сыром, рыбой, креветками, беконом, колбасой, овощами и фруктами.



1. Канапе с красной рыбой, авокадо и огурцом







Ингредиенты



На 20 канапе:



*5 ломтиков чёрного хлеба;

*1 авокадо;

*1 чайная ложка лимонного сока;

*соль — по вкусу;

*250 г филе слабосолёной красной рыбы (форель, сёмга, горбуша);

*1 длинный огурец;

*20 оливок.







Приготовление



Отделите у хлеба корочки и разрежьте мякоть на четыре одинаковые части. Разомните мякоть авокадо вилкой, добавьте лимонный сок и соль и перемешайте.



Нарежьте рыбу небольшими кусочками по размеру ломтиков хлеба, а огурец — вдоль очень тонкими пластинками с помощью овощечистки.



Намажьте хлеб пастой из авокадо и положите сверху рыбу. На каждую шпажку наколите по огуречной пластинке.



Сверху поместите оливки и вставьте шпажки в хлеб с авокадо и рыбой.



2. Канапе с черносливом и беконом







Ингредиенты



На 8 канапе:



*8 черносливин;

*4 длинные полоски бекона;

*2 ломтика чёрного хлеба;

*8 оливок.



Приготовление



Если чернослив жёсткий, замочите его в горячей воде на несколько минут и просушите бумажным полотенцем.



Разрежьте полоски бекона пополам и оберните ими сухофрукты. Закрепите шпажками и выложите на сковороду. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10–15 минут, чтобы бекон подрумянился.



Отрежьте у хлеба корочки и разделите каждый ломтик на четыре части. Выложите их в сковороду, в которой запекался бекон. Там останется жир из-под мяса. Обжарьте на нём хлеб с обеих сторон.



На слегка остывший хлеб выложите бекон с черносливом. Сверху поместите оливки и проткните канапе шпажками.



3. Канапе c запечённой пряной брынзой и вялеными помидорами







Ингредиенты



На 10 канапе:



*щепотка сушёного тимьяна;

*щепотка сушёного розмарина;

*щепотка сушёного укропа;

*щепотка сушёного базилика;

*щепотка молотого орегано;

*щепотка молотой паприки;

*соль — опционально;

*200 г брынзы;

*большой кусочек сливочного масла;

*5 ломтиков чёрного хлеба;

*10 вяленых помидоров в масле;

*несколько перьев зелёного лука.



Приготовление



Смешайте тимьян, розмарин, укроп, базилик, орегано, паприку. Если брынза не очень солёная, можно добавить к пряностям соль. Обваляйте сыр в смеси со всех сторон.



Обильно смажьте маслом кусок пергамента и заверните в него брынзу. Для удобства заклейте бумагу скотчем по бокам. Заверните сыр в фольгу, запекайте 50–55 минут при температуре 200 °C и остудите.



Отделите у хлеба корочки и разрежьте мякоть пополам. В сковороде разогрейте пару ложек масла из-под вяленых помидоров, обжарьте хлеб с обеих сторон и остудите.



Нарежьте брынзу одинаковыми крупными кусочками и выложите каждый из них на хлеб. Сверху разместите по помидору и по две небольшие полоски лука. Скрепите канапе шпажками.



4. Канапе с крабовыми палочками, яйцами и сыром







Ингредиенты



На 18 канапе:



*3 яйца;

*70 г сыра;

*1–2 зубчика чеснока;

*1 столовая ложка майонеза;

*3 крабовые палочки;

*50 г кокосовой стружки.



Приготовление



Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите их и сыр на мелкой тёрке. Добавьте измельчённый чеснок и майонез и хорошенько перемешайте.



Разрежьте каждую крабовую палочку на шесть кусочков. Облепите каждый из них сырно-яичной смесью и обваляйте в стружке. Вставьте в получившиеся шарики шпажки.



5. Канапе с красной рыбой, творожным сыром и перепелиными яйцами







Ингредиенты



На 8 канапе:



*8 перепелиных яиц;

*2 ломтика чёрного хлеба;

*80 г филе слабосолёной красной рыбы (форель, сёмга, горбуша);

*70 г творожного сыра;

*несколько веточек укропа.



Приготовление



Поместите яйца в кипящую воду на 6–7 минут, затем остудите и очистите. Отрежьте у хлеба корочки и разделите каждый ломтик на четыре части. Выложите их на противень и поставьте на несколько минут в разогретую до 200 °C духовку.



Разрежьте филе на восемь кусочков по размеру хлеба. Смешайте сыр и рубленый укроп. Выложите на хлеб рыбу, сверху поместите творожный сыр, поставьте яйцо и проткните канапе шпажками.



6. Канапе с ветчиной, сыром и оливками







Ингредиенты



На 7 канапе:



*80–100 г твёрдого сыра;

*7 тонких ломтиков ветчины;

*7 салатных листьев;

*7 оливок.



Приготовление







Нарежьте сыр на семь одинаковых крупных кубиков. Поместите на ломтик ветчины салатный лист и сверните пополам.



Проколите ветчину с одной стороны шпажкой и нанижите на неё сыр и оливку. Проткните шпажкой другую сторону ветчины.



Точно так же приготовьте остальные канапе.



7. Канапе с помидорами и беконом







Ингредиенты



На 12 канапе:



*12 ломтиков белого хлеба;

*3 полоски бекона;

*6 помидоров черри;

*100 г майонеза;

*несколько веточек укропа;

*несколько салатных листьев.



Приготовление



Подсушите хлеб на горячей сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Вырежьте из каждого ломтика по два одинаковых кружочка.



Поделите полоски бекона на четыре части и обжарьте их до румяной корочки. Из середины каждой помидорки вырежьте по два одинаковых кружочка.



Смешайте майонез и рубленый укроп. Смажьте половину хлеба майонезом, выложите сверху по кусочку салатного листа, бекона и помидора. Покройте другими ломтиками хлеба и проткните шпажкой.



8. Канапе с креветками и огурцами







Ингредиенты



На 10 канапе:



*10 неочищенных креветок;

*соль — по вкусу;

*10 оливок;

*1 огурец;

*несколько салатных листьев.



Приготовление



Очистите креветки, оставив для красоты хвостик. Отварите креветки в подсоленной воде и остудите. Вставьте в изгиб каждой из них оливку и проткните шпажкой.



Вырежьте из огурца 10 одинаковых толстых кружочков. Поместите сверху кусочки салатных листьев и проткните шпажками с креветками.



9. Канапе с сельдью, сливочным сыром и киви







Ингредиенты



На 8 канапе:



*4 ломтика бородинского хлеба (или другого маленького чёрного хлеба);

*8 чайных ложек плавленого сливочного сыра;

*8 кусочков филе сельди;

*несколько веточек укропа;

*1 киви.



Приготовление

Разрежьте хлеб пополам по диагонали. Смажьте каждый ломтик ложкой сливочного сыра и выложите сверху по кусочку рыбы и веточке укропа.



Очистите киви, вырежьте из него четыре кружочка и разделите каждый пополам. Проткните киви шпажкой насквозь с двух сторон. Вставьте шпажки в канапе.



10. Канапе из колбасных корзинок с кукурузой, сыром и яйцами







Ингредиенты



*150–200 г варёной колбасы;

*1–2 столовые ложки растительного масла;

*1 яйцо;

*¾ плавленого сырка;

*70–100 г кукурузы;

*немного майонеза;

*несколько веточек петрушки.



Приготовление



Нарежьте колбасу кружочками толщиной 4–5 миллиметров. Для этого канапе лучше взять колбасу не слишком широкого диаметра.



Разогрейте в сковороде масло и выложите туда колбасу в один слой. Обжаривайте её с одной стороны. Середина кружочков должна как бы приподняться, благодаря чему получатся корзиночки. Переверните их на тарелку.



Сварите яйцо вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте сырок и яйцо мелкими кубиками. Добавьте кукурузу и майонез и перемешайте. Начините колбасные корзинки, вставьте в них шпажки и украсьте листиками петрушки.



ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/

http://www.liveinternet.ru/users/moloda_i/post467589682/