Это цитата сообщения sevelina67 Оригинальное сообщение

Больше, чем просто намазка на бутерброды: закусочные масла (6 рецептов)

Как приготовить много закусок к праздничному столу и не умахаться? Закусочные масла! Это одна из моих самых любимых застольных тем, и сегодня готовим целых шесть видов!

Все масла готовятся по одинаковому принципу: сливочное масло комнатной температуры смешивается с кислотой (если она есть в рецепте), а затем в него вмешиваются мелко нарезанные добавки. Больше деталей и нюансы – в видео!

Икорное масло с укропом
100 г сливочного масла
50 г красной икры
1 веточка укропа
1 ч. л. лимонного сока
соль по вкусу

Первое масло – дань новогодним традициям и бутербродам с красной икрой. Идеально для свежего багета.


Масло с вялеными помидорами и маслинами
100 г сливочного масла
8-10 половиной вяленых или сушеных помидоров
4-6 маслин
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. смеси итальянский трав
соль по вкусу

Второе масло – фантазия на тему средиземноморских вкусов: сладкие вяленые помидоры, маслины, ароматные травы… Вспомните о нем и тогда, когда соберетесь приготовить себе порцию спагетти – заправьте их таким вот маслом. Будет очень вкусно!


Масло с сыром, чесноком и петрушкой
100 г сливочного масла
15 г натертого пармезана
2 веточки петрушки
2 зубчика чеснока
1 ч. л. лимонного сока
соль по вкусу

Это масло одно из моих самых любимых. Простое, универсальное сочетание пряного чеснока, ароматной петрушки и сыра – в обычном рационе подойдет практически к любому блюду от мяса или рыбы, и до овощей либо вареников.


Масло с паприкой и хрустящим беконом
100 г сливочного масла
2 полоски бекона
1 ст. л. паприки
1 ст. л. лимонного сока
соль по вкусу

Следующее – крутейшее, яркое масло со слегка испанским характером. Сочетание в нем подкопченного и поджаренного бекона с паприкой сделает его также отличным дополнениям к блюдам из картофеля.


Масло с печеным чесноком и маринованными огурцами
100 г сливочного масла
2 маринованных огурца
1 головка чеснока
соль по вкусу

Замечательное масло под крепкие напитки. Вкус печеного чеснока нежный, сладковатый, а в сочетании с кусочками маринованного огурца это очень вкусно. С будни возьмите такое масло на вооружение, когда будете готовить блюда из рыбы.


Масло с горчицей и хреном
100 г сливочного масла
2 ч. л. хрена
1 ч. л. французской горчицы
соль по вкусу

Его вкус довольно мягкий, что делает его прекрасным универсальным вариантом.






      Источник