Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Свиная лопатка, запеченная в цитрусово-луковом соусе



Мягкое, сочное запеченное мясо с безумно вкусным и ароматным соусом наверняка понравится вашим гостям и домашним. Только обязательно подавайте его с соусом. Но обо все по порядку.

бескостная свиная лопатка или окорок — 1200 гр.
луковица средняя — 2 шт.
чеснок — 10 зубчик
апельсины — 5 шт.
лайм — 4 шт.
сухой орегано —0,5 ч. л.
соль — по вкусу
перец — по вкусу

1. Лук и чеснок рубим не очень мелко. Из апельсинов и лаймов выдавливаем сок. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и жарим лук и чеснок примерно 4 минуты. Вливаем апельсиновый и лаймовый сок, добавляем орегано, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и снимаем с огня.
2. С мяса срезаем лишний жир, промакиваем насухо бумажными полотенцами, солим и перчим, кладём в форму для запекания. Выливаем сверху луковый соус.
3. Ставим в духовку и запекаем 30 минут при t 220–230º C. Уменьшаем температуру до 170 ºC и запекаем еще около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким. В процессе периодически поливаем мясо соусом из формы.
4. Готовое мясо вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо и даём отдохнуть 10 минут. Затем нарезаем и подаем с остатками соуса из формы.


слова и фото автора

источник