Фокус в том, что варить селедку или скумбрию нужно не в воде, а в огуречном рассоле. И тогда невыносимый запах готовящейся рыбы в квартире сменится ароматом укропа и смородины )) Также готовится, и любая жирная морская рыба.
 
Наливаем в кастрюльку примерно литр или чуть меньше огуречного рассола, можно прямо с травами. И в кипящий рассол опускаем потрошенную и нарезанную порционными кусками рыбу, стараясь, чтобы она вся была в жидкости. Варим примерно 13 минут. Если рыба еще твердая, не оттаяла полностью, то 15 минут. Лучше, если она будет еще не растаявшая. Вынимаем на тарелки и добавляем гарнир. Ни соли, ни пряностей добавлять в жидкость не нужно, рыба будет посолена, как нужно рассолом.
На гарнир к отварной рыбе можно подать отварной картофель с укропом и луком, хрен, маслины, отварные грибы в сметане.
Вкуснотища необыкновенная, особенно скумбрия.