Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Запечённая свинина со сливами в духовке



Сочетание сочной запечённой свиной шейки со сливами дает изумительный вкус и аромат. Если у вас появится возможность найти приличное мясо, попробуйте и не пожалеете.

Измельчить свежую зелень и чеснок.
Перемешать всё в одной посуде - зелень, соль, паприку, лимонный сок и растительное масло, сюда же добавить чёрный перец.
Удалить косточки из слив.
Мясо вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Сделать продольный надрез, как карман.
Обмазать мясо маринадом изнутри и снаружи.
Края мяса можно закрепить деревянной шпажкой, завернуть в пищевую плёнку и оставить минимум на 1 час, можно даже до следующего дня в холодильнике.





Разогреть духовку до t 250° С. градусов.
Выложить мясо на противень и налить четверть стакана воды.
Поставит его в духовку на полчаса, до образования румяной корочки.
Потом перевернуть и уменьшить t до 200° С. и через полчаса до 180° С.
Общее время приготовления примерно два часа.
Мясо можно поливать сверху выделившимся соком.
Если оно начинает подгорать, накрыть его фольгой.
Температура внутри куска мяса должна повысится до t 80° С., значит готово.
Очень жаль, что камера не может передать аромат.


слова и фото автора

источники пошаговые фото