Прекрасный торт, готовить который проще, чем классический медовик.

Способ приготовления

• 
• Чтобы получился качественный сметанный крем, за полсуток-сутки до готовки стоит сделать вот что: выложить в сито сложенную минимум в 6 слоев марлю, залить сметану. Сыворотка стечет, а из густой сметаны получится отличный крем.
• 
• Просеянную муку перемешать с разрыхлителем, добавить сахар, яйца, мед, кефир, вымешать и еще взбить тесто миксером, пока не растворится сахар.
• 
• Половину теста залить в промазанную маслом форму. Корж выпекается при 200° в среднем полчаса. Это легко проверить – воткнуть до дна зубочистку, вышла сухая – готово. Выпечь следом еще один корж.
• 
• Пока коржи остывают, приготовить сметанный крем – густой, пышный. Если использовать не пудру, а сахар, то после первого взбивания через 12-15 минут, когда сахар практически растворился, взбить еще разок.
• 
• Аккуратно разделить каждый корж вдоль на 2 равных части.
• 
• Прежде, чем положить первый корж на блюдо, закрыть его края кусочками бумаги для выпечки, на которые будут падать капли крема. Все 4 половинки коржей укрыть слоем крема, при желании добавляя и кусочки сухофруктов, орехи. Выровнять бока медовика и тоже обмазать кремом. И украсить верх. Убрать с блюда бумагу для выпечки.

Чтобы медовик хорошо пропитался кремом, оставить его на холоде на 8-12 часов.

Медовик получается немаленький – весит почти 2 кг. Но съедается быстро – очень вкусен.

https://vkus-master.ru/baking/cake/medovik-na-kefire.html