Простая и сытная запеканка из баклажанов с мясом и картофелем. Потрясающий рецепт!
Баклажан - это овощ, который обязательно должен быть на столе у каждого любителя вкусной и здоровой пищи. Ведь из него можно приготовить множество потрясающих блюд. И сегодня мы попробуем целых 2 вкусных и оригинальных блюда.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить запеканку с баклажанами (5-6 порций), нам нужно:


----- Для картофельного пюре: -----


• 1 кг - картофеля

• 40 г - сливочного масла

• мускатный орех

• 250 мл - молока


----- Для фарша: -----


• 250 г - говяжьего фарша

• 1 небольшая луковица

• 2 ст. ложки - панировочных сухарей

• 1 ст. ложка - измельченной петрушки

• соль и перец


----- Кроме того: -----


• 1 крупный баклажан

• 2 деревянные шпажки

• 300 мл - готового томатного соуса

• 100 г - тертого сыра


Готовим:


є Для начала отвариваем картофель и разминаем в пюре, добавив сливочное масло и молоко. Приправляем пюре мускатным орехом, по вкусу можно добавить и соли. Готовое пюре выкладываем на дно формы для запекания.


є Смешиваем фарш с кусочками лука, панировочными сухарями и измельченной петрушкой. Приправляем солью и перцем.


є Теперь беремся за баклажан: режем его вдоль на 2 половинки.


є Кладем каждую половинку между 2 шпажками и делаем надрезы, отступая примерно по 0.5 см. При этом не разрезаем баклажан до конца.


є После чего разрезаем каждую половинку на 3 части..

є Каждый кусок баклажана заполняем фаршем: выкладываем порции фарша в каждый надрез в баклажане. Затем кладем баклажаны с фаршем поверх пюре в форму для выпечки.


є Заливаем баклажаны томатным соусом, посыпаем тертым сыром, а потом ставим форму в духовку на 30 минут при 160 °C в режиме обдува.




Чтобы приготовить рулет из баклажанов с мясной начинкой, нам нужно:


• 3 баклажана

• 550 г - фарша

• 2 яйца

• петрушка

• 100 г - панировочных сухарей

• 1 подсохшая булочка

• 80 г - пармезана (или другого твердого сыра)

• соль

• перец

• ветчина в ломтиках

• сыр в ломтиках


є Режем баклажаны на тонкие большие ломтики. Чтобы убрать лишнюю воду из мякоти, посолим ломтики и оставим на 20 минут. Затем обжариваем ломтики на сковороде до золотистого цвета и выкладываем вплотную друг к другу на лист бумаги для выпечки.



є Фарш смешиваем с яйцами, зеленью и панировочными сухарями. Булочку режем на кусочки и также добавляем в фарш. Следом добавляем пармезан, посолим и поперчим, а затем хорошенько перемешаем.



є Выкладываем фарш поверх ломтиков баклажана ровным слоем, затем накрываем ломтиками ветчины и сыра.



є Аккуратно сворачиваем все в рулет с фаршем внутри, прижимаем так, чтобы рулет не развалился. Осталось только запечь: около 15 минут при 180 °C в режиме обдува.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash